肉丝滑嫩好入口！新北超强鸭肉饭 淋上鸭油+葱油清爽又涮嘴
文、图／小虎食梦网
友人知道我爱吃鸭肉，就约我来吃最近新开的「玉皇珍鸭肉」，除了鸭肉不错外，鲁肉饭、鸭肉饭都有一定的水准，卤味也很好吃，还有一道特别的酱爆鸭肉，最后是这家的辣椒酱真的很厉害！
玉皇珍鸭肉离捷运徐汇中学站约莫十分钟左右的路程，是一个有一点远又不会太远的距离，当然门前就有接驳的公车站，门口的花篮还没撤，果然是新开店来着，新开的店自然干干净净一尘不染。
鸭肉有烟熏和白斩两种，特色就是还有酱爆鸭肉，其他和一般的饭面馆、小吃店没啥太大不同，价位上以大台北来说应该算是还合理。
这一桌全由友人操刀点菜，很巧的是和我想吃的刚好吻合，不愧是好朋友来着，比较有意思的是很像炒鸭架的酱爆鸭肉。
酱爆鸭肉吃起来还真有三分像，但比较没那么咸，酱香很浓厚，除了鸭骨外，鸭肉、带皮的鸭肉还不少，甚至还能尝到整块的鸭肉，酱香、九层塔香再加上一点点微辣和油咸我挺爱，但鸭肉有一点点略为偏干，幸好鸭皮挺Q挺有油质的。
卤肉饭看起来卤汁好像少了一点，但实际扒起来却恰到好处，尤其是咸度刚刚好，切条状的肥肉滑嫩入口很不错，带皮的地方也有水准，同时饭也煮得不错，整体来说算是有水准的卤肉饭。
鸭肉饭的鸭肉光看以为会偏干，但实际入口倒是还好，淋上的鸭油、葱油让鸭肉一整个更香更甜，特别是上面的油葱真的好香好好吃。
友人特别推荐的猪肝汤，猪肝软嫩度、甜度都好，汤略带油葱的油香就显得一般般。
鸭皮不算厚，皮下的油质也没很多，烟熏香也一般般，倒是鸭肉本身的软嫩和甜度很是不错，沾上店里特调，略带甜味的辣椒酱，算是有中上水准的鸭肉。
红烧肉皮酥，肉甜，油质也不错，就是瘦的地方略为偏干，但基本上还算是好吃就是了。
卤大肠处理的很干净，卤得也够味，但但但肠下的油质也被洗得干干净净，少了我爱的油化和油甜，但入味的卤汁越嚼越甜倒是无误。
卤味拼盈，有猪头皮、海带、卤蛋、豆干，后三者都因卤汁香气出色而显得好吃，但也就是你可以想像的好吃，硬要说就是食材处理的很干净。
猪头皮就真的厉害了，无论是皮、油、肉，都是又香又甜又涮嘴，尤其是软嫩透着微脆的口感，当真非常好吃！
如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～《小虎食梦网》部落格、粉丝团
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