汤头甘甜温润！新北销魂当归鸭肉汤 搭配鸭肉饭超满足
文、图／萍子
民以食为天，来访新庄吃美食，萍子推荐斗六当归鸭新庄四维总店angelica duck Xinzhuang，隐身新庄四维夜市美食必吃，每天高朋满座人潮，提供内用与外带，店内灵魂汤底是当归鸭汤头，饕客慕名而来，用细火熬煮多小时，汤头温润甘甜不上火，四季进补好食材，主打鸭肉饭、当归鸭等特色台湾在地小吃，当归上选猪肉、脆肠、排骨、三蔬汤，真材实料，价钱实惠，新庄排队名店，台湾平民价人气小吃。
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这间是斗六当归鸭新庄四维总店，早期开在马路边、骑楼的全家便利商店前方，开业至今10几年，每天高朋满座，若大家不住在新庄，在树林想吃斗六当归鸭有其他分店，邻近新庄四维夜市、四维公园，造就这里非常热闹，车水马龙人潮，属于在地新庄生活圈，非常方便。
摊子旁边就有座位，想要情人雅座或舒适一点的话内部也有冷气开放，给予人一个很棒的用餐空间。
映入眼帘，直接可见开放式厨房料理吧台，一览无遗可观看整个作业流程，白雾渺渺，香气四溢，让购买的饕客，可以食用安心，这里服务人员态度亲切，即使很忙碌，还是很亲切待客之道。
所有店内贩售的选项，都放在前方招牌上，价钱也清楚标示。
一旁可见斗六当归鸭新庄四维总店 内用的室内空间，采光明亮，非常干净，建议拿取菜单，就可直接入内找位置，店面不大，为了方便快速作业无论内用外带，填好单后交给服务人员顺便买单，服务人员会依顺序尽速为您服务，适合亲子家庭、长辈家人一起来用餐。
室内空间提供几十张座位区，木桌木椅，非常干净，很难想像这是在新庄四维夜市的店家，加上疫情关系，这里提供酒精消毒，严格把关，让你食用安心，不担心。
这里采半自助式，用完餐，再请把餐具回收。
连餐具都清洁消毒，非常干净卫生。
餐具提供免洗餐具、塑胶盘、汤匙等，自助式拿取，这里备餐的速度相当快，不用等候很久，让人可快速享受美食。
斗六当归鸭新庄四维总店 菜单，想吃什么，直接划单，每一格空格可划取，光看品项很多，用当归汤底为招牌基底汤头，延伸到面线、油面、冬粉都提供，琳琅满目的小菜、汤品，价钱实惠，平均50元～70元，非常高cp值美食，属台湾小吃，台湾在地美食推荐，也是铜板美食价格，非常吸引人。
鸭肉饭，小碗30元、大碗50元，鸭肉放满整碗中，鸭肉特别处理过，并贴心去骨处理好，白饭淋上鸭原汤汁更加香滑很下饭，肉质Q弹软嫩，不会像是火鸡肉的肉那般干涩口感，让这碗鸭腿饭光看就很澎湃丰富。
米饭挑选浊水溪的米饭，米饭饱满大颗，粒粒分明，加入鸭肉熬煮的酱汁在米饭上，充满香气，米饭淋上些许鸭肉汁调味，又香又好下饭，鸡腿肉肉质口感细致、肥而不腻，加上上头鸭肉皮搭配，温顺甘醇不躁热，鸭肉超级好吃，每一口非常销魂。
排骨汤60元，里头加入大量的姜丝，下重本，整碗熬煮多时的当归汤头，飘出阵阵香气，完全符合台湾人进补在地美食口味。排骨是挑选带有骨肉的排骨，排骨吸收当归汤底，排骨非常入味，咬下排骨，肉骨分离，好好喝，台湾人很爱吃排骨进补，有了这款当归汤头的排骨，造就甘甜风味的排骨汤。
下水汤50元，也是用当归汤底制作，整碗黝黑汤底，全出自店老板精心独家研发多年，所造就汤底的真功夫。下水在其中，内脏类最担心就是腥味，这里处理的好干净，咬下下水好物，非常脆口，挟起姜丝一起吃，很开胃，欲罢不能。
当归鸭肉面线60元，整碗温润汤底，放满了满满鸭肉在其中，铜板美食价格。
当归脆肠面线60元，基本款当归汤底，可以依照不同饕客需求，加入脆肠在其中，增添不同吃法。面线挑选手工面线，属于黑面线，面线非常弹牙，吸收鸭肉甘醇汤底，好好喝。脆肠，吃下每一口，都充满着脆度的脆肠，很有口感，脆肠处理没有腥臭味，让爱吃肠子的饕客，绝对吃完一口，接着一口，沾着酱汁吃，也可增添丰富变化与口感。
当归上选猪肉冬粉70元，满满一碗松阪猪肉与姜丝在汤底，带有药膳风味的当归鸭汤底上桌。喝下店内的灵魂汤头，独家研发，真材实料细火熬煮多时的的当归汤，喝起来不苦而且温顺甘醇，带有温润不燥热上火的当归汤，当归鸭汤底，温润甘甜，完全没中药味，非常厚实风味，每喝下一口，身子都暖活起来。
上选猪肉是猪的优质部位，满满的猪肉吸收当归汤底，肉片咬起来紧实有弹性厚度，配上清澈可见的当归甘甜汤底，温润进补，好好喝，完全没有当归的苦味，自然散发的熬煮香气，汤头很有水准。最棒的是这里提供店内无限加汤，不加价服务。
三蔬汤40元，特别挑选高丽菜、香菇、海菜，三款菜色的清汤，搭配当归汤头，清爽回甘。舀起汤头，散发清爽当归汤，加入蔬菜的菜汤，锅边素的当归汤底，好好喝。
鸭肉50元，让人垂涎三尺，一整盘鸭肉只要50元，超级实惠的鸭肉美食，整盘鸭肉都是店老板店内招牌，绝对不可错过。鸭肉煮的不干不柴，软硬适中口感，单独吃鸭肉，鸭肉肉质细致多汁不腻带带有嫩度，很美味。
上选猪肉70元，非常珍贵的部位，带有脆脆弹牙内嫩口感的肉，单独吃下这一片片肉，非常脆甜。
一般烫青菜都只有一种，这里有3种菜可选择，有：高丽菜、大陆妹、地瓜叶，烫大陆妹30元，把青菜直接烫过，加入店内特制古早台湾味酱油膏，清脆的菜香，每一口让人满足。
米血30元，下方铺满了高丽菜在底部，由北港进货的米血，上头切成有点三角厚度的米血，一块块摆盘。米心给处理的软透不硬、整体外Q弹不烂，很有嚼劲口感，搭配辣椒酱调味一起吃，更添一味。
香拌面线30元，这是白面线，采用干的作法，里头加入高丽菜与上选猪肉在里头，价钱实惠，看似普通却料多实在的面线料理，白面线不简单，是老板全省走透透才找到的（手工面线）当然成本也很高，据说没有客人嫌过，绝对让爱吃面线饕客吃过还会再来。
干面线吸收满满香油香气，面条非常Q弹，很有口感，面线吃起来不干柴，湿润满溢的香气。
据说这家店从无到有，历尽无限的艰辛，老板用心不断改良到适合大众口味，耗了很多成本也尝尽苦头，希望给予支持与鼓励，品尝过斗六当归鸭新庄四维总店，用鸭肉进补的温润食材，造就这间店在新庄当地屹立不摇多年，超人气排队名店，满满一桌鸭肉当归汤底飘香，非常美味，饕客绝对一吃成主顾，绝对再次造访，在这样的年代，还有如此省钱的铜板美食价钱，四维夜市美食，创造高人气，适合一年四季进补美食，让萍子又发掘并收录一间新庄口袋美食名单，满足自己五脏庙。
斗六当归鸭四维总店
电话：0933438153地址：新北市新庄区四维路147号时间：17：00～02：00
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落格、粉丝团、IG