桂冠携手米其林三星「颐宫」　推出秘制麻辣、黄金流沙汤圆

图、文／桂冠提供2018年台北第一本米其林指南诞生，近9成台湾人对于米其林餐厅充满向往看准这波追「星」风潮，桂冠食品与米其林三星君品酒店「颐宫中餐厅」携手合作，带来一系列星级料理，让台湾民众能轻松在家享受极致美味。

桂冠总经理王亚伦表示：「桂冠与君品颐宫历经一年多的开发，双方彼此理念相同，我们相信透过美味幸福的料理，能滋养人与人之间的关系，带给广大消费者更幸福美好的生活体验。桂冠也恭喜君品颐宫于2018年荣获三星米其林评鉴殊荣，期待未来能持续合作，一同将吃的艺术提升到全新境界。」桂冠团队与颐宫主厨专程前往鱼饺发源地─汕头，寻找正宗鱼饺制法。君品酒店颐宫中餐厅行政主厨陈伟强表示：「吃遍各家名店后，我们保留道地口味，在鱼饺内馅加入辣椒、马蹄、芹菜，让风味更清爽弹牙，另也将鱼饺放大，如蝴蝶翩翩飞舞的翅膀。 」

桂冠总厂长王智杰表示：「为呈现正宗鱼饺的美味，我们努力克服量化生产的技术问题。每一粒鱼饺都是同仁精心手工包饺的，让顾客品尝时感受到细致的幸福感。」

当颐宫名菜流沙包碰上桂冠汤圆，这款新汤圆研发过程困难重重。桂冠总厂长王智杰表示：「保留浓厚咸蛋黄香和颗粒感的内馅，是研发的一大挑战，但我们不断实验测试，克服困难，传递桂冠的职人精神。」

聚餐不可或缺的麻辣锅，以后在家就吃得到星级料理风味！君品酒店颐宫中餐厅行政主厨陈伟强乐道：「这秘制麻辣汤底，不仅能当火锅汤底煮，当沾酱料理也百搭。这次会拿出口袋菜单，就是希望幸福能传递到更多家庭里。」

桂冠与君品颐宫皆致力打造幸福美食，本次合作让传统美食再升级，也体现传统文化中「团圆」的重要，透过美食让家家户户更温暖幸福。

▲主厨与研发团队亲至鱼饺发源地-广东汕头取经，承袭正统汕头鱼册概念开发。采上等鱼浆、芹菜、辣椒、马蹄等新鲜原料，口感弹牙，鲜美清香。售价$160。

▲严选浊水溪纯正圆糯米，遵循传统古法工艺制成Q弹的汤圆皮，流沙内馅为港式正宗风味，台港点心经典融合。浓郁奶香与咸蛋黄香气完美交融，那一抹金黄，如一圆明月般迷人、一口香甜，让人心花绽放。售价$160。

▲主厨秘制麻辣汤底采传统广式麻辣汤制法，微辣鲜香，煮火锅或当沾酱料理皆美味。售价$299。