永靖谢金城米粿店 咸菜花生草仔粿一卖60年

位在永靖乡第一市场排水沟旁的谢金城米粿店，冬日卖粿、夏日卖冰，目前由第二代63岁谢丽枝接手经营。（谢琼云摄）

红龟粿、草仔粿完全以圆糯米制作，Ｑ弹软糯香黏的古早味，内馅是人人都喜爱的花生、和咸菜花生。（谢琼云摄）

63岁的谢丽枝从小在娘家粿店长大，婚后在永靖乡第一市场里卖粿，从少女卖到当阿嬷，许多学子、老农，都吃她家制作的冰品和米粿。（谢琼云摄）

谢金城米粿店从1956年开业至今，夏日卖古早味剉冰、冬日卖粿，只有发粿、生汤圆和红龟粿、草仔粿几种简单品项。（谢琼云摄）

彰化县永靖乡第一民有市场里，有一摊市场里唯一的老字号粿店，谢金城米粿店，冬日卖粿、夏日卖冰，2、3种米粿蒸熟后放在绿色粿纸上、套上透明塑胶袋，加上汤圆、发粿，简单几个品项，一卖就是60年。

1956年开业至今，每天6点就要开始制粿、备料，圆糯米泡水后打浆、沥干成「粿粹」，再加入一小块煮熟的「粿布」搅拌；63岁的谢丽枝表示，早年都是纯手工揉粿，后来已有机器可以代劳。

身为幺女的谢丽枝就在永靖国小侧门的粿店里出生、长大，13岁那年哥哥们继续读书、上学，她已天天跟着父亲帮忙做粿、卖粿；婚后继续在娘家帮忙，每天将蒸熟的粿载到附近的传统市场里摆摊顾店，冰品或是米粿，通通都是每天现做。

生粿块加入红曲或鼠曲草染色后，包入甜、咸馅料，搓圆、压入龟印粿模成型，再入蒸笼蒸熟就完成。谢丽枝说，甜味有红豆沙和花生两种口味，炒香的花生搅成碎粒再拌入二号特砂，还会用少许盐巴提味，吃在口中咸甜均衡，比较不腻口，还可以消除糯米带来的胃部胀气。

以鼠曲草制作的草仔粿，内馅则是以热油爆香红葱头后，将切碎的咸菜炒香闷煮出香气，再拌入花生碎，与一般常见的菜脯米内馅滋味不同，培养出一群忠实主顾。每年清明节前，除了老顾客会预定，也会有返乡的外地游子提前打电话，一次几十片、甚至上百片，要装整箱带回去北部与左邻右舍分享。

谢金城米粿店

电话：04-8231013

地址：彰化县永靖乡永靖第一民有市场第8格

价格：红龟粿、草仔粿每个25元

营业时间：8：00-17：00 卖完为止、不定期公休