传承60年的台中清水早餐 从小吃到大的炸咸粿、肉炸
文、图／飞天璇
看到食尚玩家报导这间「清水白烧炸粿」，还问了住在清水的朋友说：「欸…怎么没听过你提到这间炸粿啊？」他说：「我很早以前就跟你们推荐过，我说我常吃这间当早餐啊！是你们不理我的！」(是吗？我们有这么耳背喔？！)总之～趁着难得来到清水，就把所有想吃的美食一网打尽，买完「华得来」之后，继续到「清水白烧炸粿」(真的会肥死！)
这天本来是要去吃清水「老士官长杆面」的，结果星期一公休！(怎么这么晴天霹雳啊！)循着老陈的指示来到「清水白烧炸粿」，把车停好之后，发现店里根本没营业(再次崩溃的感觉！)后来才知道，原来这间「清水(白)烧炸粿」有两个营业点，分成早餐时段和下午茶时段。
原来~下午营业的是对面这间啦！老陈说这两间是同一家人，只是营业时间不同，吃起来的口感几乎是一样的。原来这间清水(白)烧炸粿已经经营了50-60个年头，传承到第三代了哦！
原来「清水(白)烧炸粿」只有卖四种产品耶！
里面的用餐区还满简单的，我们家小樱桃这副等着吃的表情也太好笑，都说遗传是很恐布的！
除了我不敢吃的蚵炸之外，其他各来一份。
老陈有交代，要吃之前要加一匙老板的特制辣酱…不过我饮食清淡，辣酱跳过！
甜米糕 - $20元，面衣不会很厚，米糕QQ甜甜的，小孩子吃很适合…
咸粿 - $20元，单吃的话味道有点单薄，沾上酱料一起吃比较好吃，口感满扎实的…
肉炸 - $35元，面衣比较薄，外皮炸的很金黄酥脆，内馅除了绞肉之外还有青葱…
比较特别的是~我觉得「清水(白)烧炸粿」的肉炸口感来的比较丰富，有吃到白白带点脆口的蔬菜。我原本猜想是笋子，但是又不像笋子那么轻脆，问了老板娘之后才知道，原来内馅还有放筊白笋，难怪吃起来多了点清甜！
老陈说：「夏天放的是筊白笋，冬天好是用白萝卜还是结头菜哦！」(哇~我第一次吃到这样的肉嗲耶！真的是让我开了眼界)原来~清水不是只有米糕这种美食，原来~清水人早上会吃炸当早点…哈哈哈，应该和丰原人吃炒面是异曲同工之妙吧？
清水(白)烧炸粿地址：台中市清水区光华路206号电话：+886 923 552 556营业时间：7:00~12:00；15:00~17:00