想吃用「抢」的！台北特色餐酒馆 限量祖传炸酱面爽口不死咸
文、图／三高sir
这家店老板不定期会在脸书公布限量牛肉面或炸酱面开卖，幸亏友人的通知让我抢到一席，难得有机会可以吃到号称顶级的炸酱面套餐，当然要来试试。
到场时老板已经陆续开始出餐，有卤味拼盘、酸辣汤、炸酱面，确实不曾吃过这么高档的炸酱面，加上卤味拼盘，对胃口偏小的人来说应是两人套餐了。
先来一盘卤味，有米血、五花肉、猪心、花生、大肠头、豆干、海带、素腰花，一般坊间吃过最好的恐怕也尚未超过这个等级，顶多伯仲之间，入味是基本，甘醇香气、以及口感火候的掌握颇有一套，而且食材对应的卤汁似乎有部分还做了些许变化，我特别喜欢透至松软的花生和大肠头，硬要挑骨头的话，猪心中央的血味仍有残留。
酸辣汤走温和路线，只是觉得不够酸，虽说感觉得出用料还不错就是。
炸酱面有切丝小黄瓜、韭菜、银芽、毛豆，搅拌过后十分爽口，尤其在风味浑厚的炸酱之中起了相当好的缓和作用，这炸酱的确炒得很香，不死板的咸甜比例，笋丁与豆干都不错，至于面条不会软糊，总之就是一碗理想的炸酱面，吃了是很舒服的。
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