男人厨房上菜！黑色情人节必吃的「韩式炸酱面」

图、文／男人厨房1+1

由别于我们常见的中式炸酱面，韩式炸酱面利用大量的黑豆酱(春酱)做为基底，拌炒入大量的蔬果粒和猪肉，有着独特的风味，尤其深色的酱料让人觉得非常重口味，但其实不然，吃起来有着浓浓的豆类香气，和不同蔬菜与肉类的口感十分丰富，让人一口接着一口停不下来。

食　材：猪五花肉 200g栉瓜 1条白萝卜 200g马铃薯 1颗黑豆酱(春酱) 2大匙高汤(水) 300ml小黄瓜丝 少许芡水 2~3大匙盐 少许糖 少许

作　法：1. 首先把蔬菜切成小方块状后备用，接着将猪五花肉切小条状，下锅炒至约略焦黄。

2. 将锅内多余的猪油倒掉，再加入白萝卜粒一起拌炒。

3. 再来将马铃薯、栉瓜粒和洋葱一起下锅炒出香气。

4. 利用锅铲在锅子中间拨出一个空间，并加入黑豆酱将其炒香且与锅内的食材均匀拌炒。

5. 接着加入高汤煮滚后，将火转成中小火，继续煨煮入味(约10分钟)。

6. 最后将炸酱勾芡成自己喜欢的浓稠度，并加入盐与糖调味就完成了。 (吃的时候记得和小黄瓜丝一起搭配着吃喔。)

Tips1. 肉可以换成任何自己喜欢的种类或部位。2. 黑豆酱炒过以后香气会更足够。3. 最后的调味记得在勾芡过后再放调味料，因为芡水加入后炸酱的咸淡会有所改变。4. 吃的时候不管是拌面或是拌饭的可以喔！

{豆知识}这道料理虽然平常也可以吃，但在韩国单身的人会在黑色情人节这天聚在一起吃炸酱面，以此表示对单身者的同情，是不是很有趣呢？

不管你是不是单身，都快来试试这道经典的韩式美食吧！

男人厨房1+1料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！部落格、粉丝团

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