ET厨房／5分钟随手做出餐厅级鱼香烘蛋

图、文／ET厨房材料：鸡蛋5颗、葱2根、荸荠4颗、蒜头3瓣、姜1小段、香菜少许、木耳1朵、猪绞肉100克太白粉水：太白粉1大匙、水1大匙调味料：盐1/4小匙、香油1小匙综合调味料：高汤1杯、辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、胡椒粉1/4大匙、白醋1大匙、盐1/8小匙 ▲本料理食谱影片由「锅宝」厨具提供。做法：1.葱、荸荠、木耳切成丁状，蒜头去皮膜、切碎，将切碎备用2.蛋加入盐1/4小匙拌匀备用3.起锅，以大火热锅后，加油1大匙，蛋汁入锅后转中小火将蛋煎到定型后，在翻面煎熟后盛出备用4.原锅加油一大匙，以小火将绞肉炒到八分熟，加入姜、蒜爆香后，荸荠、木耳入锅拌炒，加入综合调味料炒匀5.转大火将全部材料炒熟后，转成小火，倒入太白粉水勾芡，起锅前洒上香油、葱花炒匀，均匀淋到蛋上后，再洒上香菜即完成