ET厨房／有点难度但非常好吃的蛤蜊蒸蛋

图、文／ET厨房材 料：鸡蛋6颗、蛤蜊半斤、葱2根、鸡胸肉100克、鲜香菇2朵、鱼板1小块调味料：高汤300c.c.、水300c.c. 影音来源：感谢锅宝提供。做法：1.葱切一公分丁状，鸡胸肉、鲜香菇切丁，鱼板切片备用2.蛋打散加入高汤300cc打匀后，以滤网过滤蛋汁，再加水300cc搅匀，倒出80%的蛋知道蒸盘里，均匀放入鸡丁、香菇、鱼板、蛤蜊，再用耐热保鲜膜紧密地包好蒸盘3.起锅，开大火烧开一锅水，将蒸盘入锅，盖上锅盖以大火蒸十五分钟后，取出蒸盘，撕开保鲜膜，加入剩余的蛋汁及葱花，再以新的保鲜膜密封好，回锅以大火蒸约五分钟即完成

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