ET厨房/有点难度但非常好吃的蛤蜊蒸蛋
图、文/ET厨房材 料:鸡蛋6颗、蛤蜊半斤、葱2根、鸡胸肉100克、鲜香菇2朵、鱼板1小块调味料:高汤300c.c.、水300c.c. 影音来源:感谢锅宝提供。做法:1.葱切一公分丁状,鸡胸肉、鲜香菇切丁,鱼板切片备用2.蛋打散加入高汤300cc打匀后,以滤网过滤蛋汁,再加水300cc搅匀,倒出80%的蛋知道蒸盘里,均匀放入鸡丁、香菇、鱼板、蛤蜊,再用耐热保鲜膜紧密地包好蒸盘3.起锅,开大火烧开一锅水,将蒸盘入锅,盖上锅盖以大火蒸十五分钟后,取出蒸盘,撕开保鲜膜,加入剩余的蛋汁及葱花,再以新的保鲜膜密封好,回锅以大火蒸约五分钟即完成
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