北市豆干验出双氧水、工业用皂黄 吃多恐伤肝肾
北市卫生局5月起针对传统市场、市场周边摊贩、超市、卖场、餐饮店等生产的豆制品进行检验，项目包括防腐剂、过氧化氢(双氧水)及色素，10日公布检验结果，，第一波共计抽验32件，检验结果11件不符规定，不合格率达34.3%。
卫生局表示，这波抽验不合格的11件产品中，最多的是干丝，共有6件，另外5件当中，分别是2件大黄豆干、一件小豆干、一件板豆腐和一件油豆腐，其中4件豆干产品就有3件不合格，分别是违规添加工业色素皂黄、过氧化氢、苯甲酸超量且残留过氧化氢。9件干丝检出6件不合格，不合格率66.7%，都是过氧化氢残留。▲北市抽验豆制品，3成不合格。(图／北市卫生局提供)
卫生局表示，追踪不合格产品来源，2件来源是台北市，1件是外县市，另7件提不出进货证明待查，而其中一件大黄豆干违规添加皂黄，因拿不出进货证明，已经依据食品卫生管理法开罚新台币3万元罚锾，并因为厂商坚持不吐露商品来源，已经请法务部调查局侦办。
卫生局指出，苯甲酸俗称安息香酸，为防腐剂，容易与水蒸气一起蒸发，苯甲酸进入人体后，在9至15小时内可从尿中排出，过量食入苯甲酸会刺激肠胃道引起胃痛，也会对肝肾产生影响。依据食品添加物使用范围及用量标准规定，苯甲酸可使用于「豆皮豆干类」产品，用量为0.6 g/kg以下，但不得使用于豆腐产品（包括板豆腐、冻豆腐、臭豆腐及油豆腐等）及豆浆。
过氧化氢（H2O2），俗称双氧水，可做为食品杀菌剂，具有漂白、防腐效果等用途，常使用于鱼肉炼制品（鱼丸、鱼板、甜不辣及花枝丸）及豆类制品（豆腐、豆干、干丝、面肠），依据规定，食品中不得残留，同时也不得使用于面粉及其制品。吃多了可能会引起头痛、呕吐等症状，另外过氧化氢具有较强烈氧化力，可造成皮肤、眼睛及肠胃道的腐蚀性伤害。