1/4黄色大豆干验出工业色素 吃多恐伤肝！
黄色大豆干是市面上常见的食品，也是是拜拜常用的供品，但消基会提醒，目前市售的黄色豆干有四分之一添加工业色素，食用后恐引起肝脏细胞损害，影响身体健康。
消基会表示，农历七月有许多的拜拜仪式，为确保人鬼（神）食用安全，针对市面上的黄色大豆干进行杀菌剂（过氧化氢）、着色剂以及防腐剂（苯甲酸、己二烯酸与去水醋酸）的检测，于今年6月，在双北市地区的传统市场与黄昏市场等贩售通路进行采样，共计购得20件黄色大豆干，。
检测发现，20件样品全数都检出着色剂，多数使用的是合乎规定的人工食用着色剂，包括食用红色6号、黄色4号及黄色5号，其中5件样品违法添加工业色素皂黄。
消基会表示，皂黄并不是合法的食品添加物而是一种工业色素，若经常食用添加皂黄的食品，可能会引起肝脏细胞损害，严重影响身体健康，若业者违法添加色素，依「食品卫生管理法」第33规定，将处3万元以上，15万元以下罚锾；1年内再次违反者，得废止其营业或工厂登记证照。
此外，其中有9项检测出防腐剂苯甲酸，且有4件过量，消基会表示，食品添加防腐剂与杀菌剂，虽然能抑制微生物孳生，以延长保存期限，但若食入过量的防腐剂则会对人体造成负担。另有被拿来杀菌的「过氧化氢」，俗称「双氧水」，多半使用在鱼肉炼制品，食品中不得残留，若消费者长期食用含过氧化氢的食品，恐有致癌的风险。
消基会表示，本次黄色大豆干的检测结果，全数都有添加人工着色剂，即使是合法可添加的食用人工着色剂，对于一些体质较敏感的消费者，仍可能会有搔痒、水肿、心悸或是过敏性休克等过敏反应，长期累积亦恐有致癌之虞，因此，对于消费者来说，应避免食用过多含有色素的加工食品，而有过敏体质的消费者亦应尽量避免食用外表颜色鲜丽的食物，以免引发过敏。