吃多伤肝 5店花生粉黄曲毒素超标

清明节吃润饼，当心吃到黄曲毒素伤肝！台北市卫生局清明节前至龙山寺、福德宫等庙宇周边及祭祀食品贩售商等地点，抽验润饼皮、豆干、豆芽菜、花生粉等应节祭祀食品40件，共有8件检验结果不符合规定，其中不乏知名的润饼「花生粉」检出黄曲毒素超量。

包括台北市尧舜商行、元海行、阿弘润饼、正丰行、三六圆仔店等5家业者所贩售的花生粉，黄曲毒素均超过标准，其中，尧舜商行所售的花生粉，黄曲毒素含量更达80.5ppb，超过标准值5倍。

台北荣总临床毒物科主任杨振昌表示，台湾气候较为潮湿，坚果、玉米、花生若未妥善保存，容易产生黄曲毒素。若长期超量食用，易导致肝癌，尤其是肝炎、酗酒者更应该注意。

卫生局食药处长王明理表示，黄曲毒素超标依法须限期改正，改正后再作复验，若依然不合格，可开罚3万至300万元。王明理也指出，已有3年未检出花生粉不合格，推测是近期气候潮湿，呼吁业者贩售商品保持干燥或冷藏，适量贩售别暴露在空气中太久，避免黄曲毒素超量。

另外，还有2件豆干被检出漂白剂过氧化氢残留、1件二氧化硫超量。王明理表示，过氧化氢依法不得残留，也可依法开罚3万元以上、300万元以下罚锾；目前不合格产品都已下架，并送交新北市、桃园市卫生局办理。

过氧化氢俗称双氧水，可做为食品杀菌剂，具有漂白、防腐效果等用途。杨振昌说，过氧化氢食用过多会造成肠胃道恶心、呕吐，因过氧化氢主要用于漂白，如果发现食品颜色太过鲜艳，不合食物原本的色泽，就要避免购买。