花生粉「黄曲毒素」超15ppb 新北市知名火锅店也中标
▲永安农场食品厂出产的花生粉，黄曲毒素超标。（图／食药署提供）
卫福部食药署联合全国各县市卫生局，于今年3月至10月间，至上游进口商、国内制造商等，抽验218件花生糖与花生粉，其中有7件黄曲毒素超过卫生标准规定的15ppb，不合格率达3.2%，就连新北市知名火锅店的花生粉沾酱也中标，目前所有不合格产品均已下架回收，总共销毁花生糖74.8公斤与花生粉19.2公斤。
食药署北区管理中心科长王慈穗表示，黄曲毒素是花生、坚果类等农作物，在采收、储存的过程中，受到霉菌侵袭所产生，由于黄曲霉菌对人类及动物具肝脏毒性、免疫抑制性、致畸胎性以及致癌性，被世界卫生组织（WHO）列为一级致癌物，若长期食用，可能导致肝癌，因此花生类的产品，一旦被验出含有黄曲毒素，就一定会下架并销毁，若业者不遵守，则可依《食品安全卫生管理法》第17条，处以6万~2亿元的罚锾。
▼协信泰食品加工厂提供给新北市极鲜火锅的花生粉，黄曲毒素含量也超标。（图／食药署提供）
王慈瑞说，这次抽查出的不合格的2项产品皆为花生粉，一项来自新北市极鲜火锅业者，另一家则来自桃园市的瑞荣商行；两间不合格产品的上游，分别为云林县协信泰食品加工厂，与桃园是的永安农场食品厂，目前已全数完成回收、销毁。
食药署北区管理中心副主任王德元表示，依据近4年来监测结果分析，花生制品中毒曲素不合格率介于1.8%~4.8%之间，虽然2014年的不合格率升至4.8%，但今年又将至3.2%。王德原呼吁食品业者，为了确保产品的卫生安全，应将原料妥善储存于阴凉干燥环境，更提醒消费者应购买信誉良好的商品，开封后应保存于干燥环境，避免受潮，免得不小心吃下黄曲毒素，伤害将康。