姜黄好处一箩筐　抗发炎、抗凝血还能防癌

优活健康网实习记者陈思绮／采访报导

近年来，姜黄成为市面上最热门的保健食品，不管是在有机商店、传统市场都会看见它们的踪迹，对此医师表示，姜黄其实就是咖哩的主要成分，它不仅能抗发炎、抗凝血、防癌外，就连对阿兹海默症也能有保护作用。

▲ 姜黄可以抗发炎、抗凝血还能防癌（图／优活健康网提供）

姜黄素好处多　防失智、关节炎样样来

台北慈济医院中医科杨淑君医师表示，姜黄素除了能抗发炎、抗凝血、防感染外，还能抗氧化、防癌，且在疾病方面，过去更有多数研究纷纷指出，它在心脏、肝脏、皮肤等器官上会发挥保护功能，进而达到预防阿兹海默症、恶性肿瘤、高血糖、发炎性肠炎以及关节炎等效果。

姜黄素助消炎　跌打损伤药膏少不了它

虽然姜黄素的好处多，但因为它在中医学理上属于行气活血药物，所以，对于有凝血功能障碍疾病者、孕妇来说，皆需小心服用，另外，由于姜黄在中医里属于活血、止痛药物，因此在临床上，也常常被拿来当作敷料，像是「如意金黄散」这类用于疮疡肿痛或跌打损伤的外敷用药就含有姜黄。

姜黄调味添口感　健康美味超简单

既然姜黄的好处多，那么到底该怎么做才能摄取的到？杨淑君医师表示，其实姜黄味道不重，所以，不妨在料理食物时，将其作为调味，添加少许，不仅吃得健康，又能增加风味，因此，她也提供三种简单的料理方式，帮助民众在日常生活中也能吃的安心又开心：

1）在炒饭或炖饭时，加入少量姜黄粉，颜色也会变得鲜艳，吃起来也会更可口。

2）麻油炒菜时加入少许的姜黄粉拌炒，或麻油拌面线时加入少许的姜黄粉，会有更丰富的口感。

3）冬天煮姜茶时，也可以再添加少量的姜黄粉。

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