这国民配菜超强大 医曝4好处：抗发炎还助排便

自助餐或便当店中，常会见到许多常见的配菜身影。( 示意图/ Shutterstock )

外食族选择便当配菜时，常会见到豆芽菜的身影，医师表示，看似不起眼的豆芽菜其实蕴含充沛营养，例如丰富的维生素C和植化素，能改善身体发炎，另富含丰富纤维，能促进肠胃蠕动改善便秘，适合排便不顺的民众，因此并非饮食配角，而是CP值超高的蔬菜。

内科医师傅裕翔在其脸书表示，豆芽菜是铁板烧和便当常见的国民配菜，但其不只是饮食配角，而是有丰富营养的蔬菜，但许多民众因常见而忽视这菜的价值，他常见民众舍弃不吃，相当可惜，因此特别举出豆芽菜的4大好处。

1 抗发炎抗氧化：豆芽菜有丰富维生素C和植化素，能改善身体发炎和抗氧化，清除自由基。

2. 维持黏膜健康：黄豆芽有丰富维生素A，能促进黏膜和眼睛健康，和油脂一起摄取，例如炒豆芽菜方式会让维生素A吸收效率更好。

3. 帮助排便：豆芽菜富含丰富纤维，比高丽菜更丰富，能促进肠胃蠕动改善便秘，便便不顺的朋友可以多吃。

4. 强健骨骼：黑豆芽菜的钙质丰富，钙能预防骨质疏松、骨折，清脆好咬的豆芽菜也很适合年长者，可以多吃强健骨骼。