每天吃菜还便秘？关键是这元素 医激推4种「顺便」蔬菜

蔬菜的膳食纤维有助排便顺畅。( 示意图/ Shutterstock )

天冷喝水少，让人较难排便，且有民众疑惑为何每天都吃蔬菜、喝水，仍有便秘问题，医师表示，膳食纤维对排便影响巨大，不同蔬菜膳食纤维含量也不同，越高越容易排便，原则上，蔬菜颜色越深，膳食纤维越高，因此地瓜叶、龙须菜、花椰菜较高，甚至是高丽菜等浅色蔬菜的2~3倍。另外，木耳的膳食纤维极高、是莴苣的5倍，可当有便秘困扰者的优先选择。

外科医师钟云霓在其脸书上表示，不少患者常抱怨，明明就已经每天吃蔬菜、每天喝水，却仍有便秘困扰，但蔬菜能否协助排便，关键是其膳食纤维含量。膳食纤维分两类，一为非水溶性纤维，可让粪便变得蓬松、增加粪便体积，一为水溶性膳食纤维，可软化粪便，两者加总，才能让粪便在肠道中顺畅滚动、顺利排出体外。

她表示，基本上，颜色越深的蔬菜所含的膳食纤维越高，例如地瓜叶、龙须菜、花椰菜这类深色蔬菜，膳食纤维含量都较高，甚至是高丽菜、莴苣这种浅色蔬菜的2-3倍。她并指出，外观糊糊、似乎无膳食纤维的木耳，反而膳食纤维丰富、是莴苣的5倍。

她并表示，国健署建议民众，每天摄取纤维量至少要25-30克，大约就是捏扁后仍有2颗拳头般的大小，因此有些人不解每天吃好多生菜沙拉仍会便秘，「是因为生菜外观虽蓬松，但压扁可能只有1/3个拳头大，」亦即膳食纤维量仍不足，无法让人顺利排便。