控糖吃「10种蔬菜」最有效！　医激推：还护肝、降胆固醇

▲想控糖，医师激推「10种蔬菜」最有效。（示意图／CFP）

记者李佳蓉／综合报导

全台糖尿病患者已破250万人，当血糖超标时，全身血管和器官就像泡在糖水里。不只糖尿病患需要控糖，健康人的食欲也受血糖波动所影响，血糖差距大不只饿了想再吃，也让人昏昏欲睡。想要控糖，初日诊所医师许芷瑜激推「10种最有效蔬菜」，其中黑木耳能降低胆固醇、绿花椰菜则有护肝效果，不妨试试看。

初日诊所减重专科暨家医科许芷瑜医师在YouTube频道《初日医学 - 宋晏仁医师 x Cofit》中分享10种控糖蔬菜：

1.苦瓜

苦瓜苷能够刺激胰脏分泌胰岛素，有降低血糖的效果。

2.羽衣甘蓝

富含矿物质钙镁钾，维生素A、维生素K和膳食纤维等等，镁能够提升细胞利用葡萄糖的效率。

3.芦笋

富含叶酸，有利于调节血糖，降低胰岛素阻抗。

4.地瓜叶

含有丰富的膳食纤维和植化素，协助避免血糖快速攀升。

5.洋葱

其中的槲皮素，作用与降血糖药物相似，可以维持正常的血糖代谢功能。

▲吃黑木耳还能降低胆固醇、预防心血管疾病。（示意图／视觉中国）

6.黑木耳

富含水溶性纤维，对于降低胆固醇、预防心血管疾病、控制血糖都非常有帮助。

7.绿花椰菜

萝卜硫素有助于控制血糖、护肝。

8.青椒

含有丰富维生素C和纤维，有利于血糖的控制。

9.小黄瓜

低GI值、水分含量高，能快速产生饱足感，且对血糖的影响小。

10.海带

富含碘，而碘为构成甲状腺素的主要成分，能帮助调解血糖稳定。

初日诊所减重专科暨家医科医师魏士航曾在《如果云知道》节目上分享，不只是糖尿病患者需要控糖，健康人的食欲也受血糖波动所影响。他说明，人在进食后血糖缓慢上升，人体会分泌胰岛素控制血糖，若在短时间内吃进大量高GI的食物，血糖肯定狂飙，这时身体只好分泌更多胰岛素使血糖快速下降，也带来明显饥饿感，导致即使进食又饿了、又想找食物吃的循环，越吃越超量。

魏士航说，胰岛素是促成脂肪增生的荷尔蒙，一边吃太多、一边又分泌过多的胰岛素，不胖都难。一般建议饭前与饭后2小时的血糖波动范围不要超过30～60mg/dl才较平稳。一旦血糖差距大，不只饿了想再吃、也让人想睡，且还非常伤血管，血管因承受压力而发炎，像是心脑血管、肾脏与视网膜相关疾病，都会因血糖长期巨幅波动而产生危害。