降胆固醇又护心！医推1款优质脂肪 这样吃最瘦

谈及减重，很多专家都会提倡要补充好的油脂，而坚果就是很好的选项之一。（示意图／Shutterstock）

谈及减重，很多专家都提倡要补充好的油脂，而坚果就是很好的选项之一。对此，无龄诊所副院长黄乙絜表示，坚果富含单元、多元不饱和脂肪酸，以及抗氧化物质，能降低坏胆固醇、内脏脂肪还有抗发炎，进而减少心血管疾病风险。虽然适量摄取坚果对瘦身有正面帮助，但她提醒，每日不要超过30公克且应选择无调味品项，另外，容易上瘾者减脂期最好先避开。

黄乙絜在脸书专页「黄乙絜医师」发文表示，坚果具有很好的健康效益，并说明它非常适合减重时期吃的3个原因。首先咀嚼坚果能满足口欲，其所含的物质能引发控制食欲的脑区，使饱足感上升并减少后续的热量。

其次，黄乙絜指出，坚果富含纤维质可增强饱足感，与其它食物一起食用时，可阻断吸收，稳定血糖；最后，她说，坚果热量被封锁在其细胞壁中，不易被人体吸收，会随着粪便排出。

至于减重期该怎么吃坚果才正确？黄乙絜提醒，每日不要摄取超过30公克，且最好选择无调味品项，才能吃得健康无负担。另外，若是一吃坚果就很难停下来的人，建议在减脂期先避开。

营养师王证玮补充，坚果若于早餐一同搭配，不仅可以提升早餐的营养价值，更可以让优质营养素发挥更大效益。值得注意的是，由于坚果富含优质脂肪酸，所以会有脂肪酸败的问题，最好趁早食用完毕，或置于密封袋或密封罐里，并放入冰箱保存，一旦出现油耗味就要避免食用。