这款「超级香料」降胆固醇又抗癌！ 1招吸收率飙200倍

姜黄是「超级香料」，姜黄素好处超多，可抗发炎、抗氧化、止痛、降胆固醇、抗癌等。（示意图／Shutterstock）

姜黄常被拿来当作药材，也是制作咖哩的主要香料之一，姜黄中的「姜黄素」好处超多，能抗发炎、抗氧化、止痛、改善失智、降胆固醇及抗癌等。家医科医师李思贤指出，单独摄取姜黄或是姜黄素的效果非常有限，和黑胡椒一起摄取，可以增加姜黄素的吸收率达200倍。

李思贤在脸书发文指出，姜黄在印度常被用来处理各式各样的健康问题，像是皮肤、消化道、发炎或是伤口。姜黄素的功效除了大家熟知的抗发炎、抗氧化、止痛，其实还能改善失智、改善退化性的神经病变、抗忧郁、保护血管内皮、降低胆固醇、改善心血管功能、抗癌、防糖尿病、关节炎以及保肝等。

不过姜黄中真正含有姜黄素的量非常的少，大约只有2％至5％，加上生物利用率低，所以单独摄取姜黄或是姜黄素的效果非常有限。李思贤提供一个小技巧，和黑胡椒一起摄取，可以增加姜黄素的吸收率达到200倍。

李思贤建议随餐服用或是餐后服用，大部分的人以建议剂量摄取姜黄是不会有什么问题的；如果怀孕或服用抗凝血药物的人就不建议服用姜黄，真的要服用也必须经过医师评估。