不敢吃茄子？医揭5超强好处 抗癌、防失智、降胆固醇

有些人不敢吃茄子，不过医师表示，茄子营养丰富、好处多。（示意图／Shutterstock）

茄子5大好处(制图/陈友龄)

茄子通常煮得软烂，有些人不喜欢茄子的口感，不过牙医师蔡雅蓝指出，茄子好处多，可预防失智、降低胆固醇；茄属植物含有一种化合物SRGs，有杀死癌细胞和降低癌症复发的功效。

蔡雅蓝列出茄子5大好处

●抗氧化、防失智

茄子含大量的抗氧化物。抗氧化物能够对抗自由基对人体的破坏，帮助减缓老化和降低各种疾病的风险，其中茄黄酮苷除了提供茄子鲜艳的紫色外表，更拥有强大的抗氧化性质，能帮助保护脑细胞，预防认知退化。

●防黄斑部病变

茄子含有叶黄素，能抑制自由基，缓和发炎反应，减少蓝光对眼睛的危害，有助预防黄斑部病变。

●降胆固醇

蔡雅蓝指出，研究证实，茄子含有的纤维、钾、维生素D、维生素B6、花青素，都是有益心脏的营养素。

●热量低

茄子除了含有丰富营养、大量纤维，热量也相当低；纤维有助减缓肠胃消化速度、增添饱足感，降低整体热量摄取。

●抗发炎、防癌

蔡雅蓝表示，茄属植物含有一种化合物SRGs（Solasodine Rhamnosyl Glycosides，茄胺鼠李糖苷），经动物实验发现，SRGs有杀死癌细胞和降低癌症复发的功效；另外，花青素也能抑制肿瘤的血管新生、降低发炎、抑制有利癌症扩散的酶。