姜黄降胆固醇又抗癌 医：配1物吃吸收高200倍

姜黄是热门的保健食材，有许多医学相关文献都讨论到它的好处。（示意图／Shutterstock）

姜黄是热门的保健食材，有许多医学相关文献都讨论到它的好处。对此，家医科医师李思贤表示，姜黄含有独特的姜黄素，除了能抗发炎、抗氧化、止痛外，还有改善失智、降低胆固醇、抗癌等功效，可说好处多多。然而，姜黄中所含姜黄素的量非常的少，建议可以和黑胡椒一起摄取，能大幅增加姜黄素的吸收率达200倍。

李思贤在脸书专页「思思医师，陪你健康的好朋友」发文表示，姜黄作为医疗用途使用，已有很久的历史，在印度常被用来处理多种健康问题，像是皮肤、消化道、发炎或是伤口愈合；其在中医也有活血、行气、化淤、通经、止痛等作用。

而姜黄含有姜黄素成份，李思贤说，最为人所知的功效就是抗发炎、抗氧化、止痛，但其实也能够改善失智、改善退化性的神经病变、抗忧郁、保护血管内皮、改善胆固醇、改善心血管功能、抗癌、糖尿病、关节炎、抗菌以及保肝等效果。

不过，李思贤提醒，姜黄中真正含有姜黄素的量非常少，大约只有2％～5％，加上生物利用率低，所以单独摄取姜黄或姜黄素的效果很有限；但只要和黑胡椒一起摄取，姜黄素的吸收率就能达到200倍，建议可随餐服用或餐后服用。

至于姜黄有何食用禁忌？李思贤提到，若是孕期女性或服用抗凝血药物的患者就不要服用，就算要吃，也务必经过医师评估，以免对身体产生负面影响。