喝咖啡防癌又降胆固醇 医曝选这款最健康

咖啡富含氧化物绿原酸，具有抗癌、延缓老化等功效。（示意图，Shutterstock／达志）

很多人每天必喝咖啡。家医科医师李思贤表示，1杯咖啡的抗氧化能力，大于5颗苹果，具有抗老化、抗发炎、燃脂、抗癌、降坏胆固醇、提神等功效，还有研究显示可降低罹患糖尿病机率，但为避免摄取过多咖啡因，建议1天不宜喝超过3杯，而选择含抗氧化物绿原酸较高的浅烘焙咖啡，是较健康的选择。

李思贤在「思思医师，陪你健康的好朋友」PO文指出，咖啡能带给健康多种好处，其含有的绿原酸是一种强效抗氧化剂，能保护我们的DNA端粒，研究显示，每天喝1到3杯咖啡能帮助维持端粒长度，减少老化速度。

李思贤指出，咖啡还能保护我们的干细胞，刺激新陈代谢，帮助燃烧有害的白色脂肪与减肥，也具有抗炎特性，常饮用咖啡可以减少炎症，从而延长寿命。咖啡也可促进健康的肠道菌群，帮助产生短链脂肪酸，促进肠道健康。

李思贤指出，咖啡因能刺激多巴胺、去甲肾上腺素和血清素等物质，使得咖啡能够有效提神。研究发现，咖啡能降低癌症的发生率，特别是每天至5杯以上者。

此外，咖啡还能降低低密度胆固醇，这与煮咖啡方式有关，例如法式压壶冲煮的咖啡，就没有这样的好处。咖啡也与糖尿病罹患率的降低有关，且代谢症候群的得病率较低。

不过，李思贤也提醒，过量摄取咖啡因也会带来健康风险，过量饮用咖啡，可能会出现肝酶升高，并对咖啡因产生依赖，咖啡因会暂时减少疲劳，但会导致后来的崩溃，建议将咖啡因摄取限制在早上，以避免干扰睡眠。刚醒来后立即喝咖啡可能会导致下午的崩溃，建议等待90到120分钟后再饮用。

李思贤指出，咖啡还会刺激胃泌素，引起胃酸过度分泌并促进肠胃蠕动，因此对咖啡因敏感的人，建议避免空腹喝咖啡。此外，咖啡的半衰期大约是12小时，所以对非常敏感的人来说，中午以后喝咖啡可能会影响晚上睡眠。

李思贤表示，虽然喝咖啡各有利弊，他自己暂时没有打算戒除喝咖啡的习惯，建议一般人将咖啡因摄取限制在每日300毫克以下，相当于3杯一般咖啡，挑选品质好的咖啡豆也是很重要的，浅烘焙咖啡含有较高浓度的抗氧化物绿原酸和较少的有害物质丙烯醯胺，是更健康的选择。