不只降胆固醇 医揭吃醋好处多 还助肝脏排毒

醋是一般料理常见的调味品，适量吃它能为身体带来许多正面影响。（示意图：shutterstock／达志）

醋是一般料理常见的调味品，适量吃它能为身体带来许多正面影响。对此，中医师余雅雯说，吃醋不仅可健脾开胃，增加食欲，还具有控血糖、降胆固醇、促排便、提高肝脏排毒功能等作用，可说好处多多。其中她还提到，食醋与大蒜配合使用，能增强抵抗力、预防感冒。

余雅雯在脸书专页「上玺中医 余雅雯 中医师」发文表示，根据《本草纲目》记载，「醋能消肿、散水气、杀邪毒、理诸药。」实际上，醋中含有多种胺基酸和有机酸，对人体相当有益，她提到，料理中加点醋，可延长食物保存时间；具抗氧化功能，可达到排毒养颜的效果；能刺激胃酸分泌，健脾又开胃，使食欲大增。

不仅如此，余雅雯接着说，醋中的醋酸可以加快胃排空的速度，或增加组织对葡萄糖的摄取，从而达到降低血糖的目的，这在老鼠实验和人体实验都已经获得证实。另外，医学研究发现，醋亦可降低胆固醇、调节血压来促进心血管的健康。

余雅雯进一步分享以下吃醋的3大好处：

1、清肠排毒：食醋中丰富的醋酸，不仅能够抑制细菌的快速繁殖还能够将其杀死，迅速清除肠胃有毒物质；若将食醋与大蒜配合使用，像是醋泡大蒜，能强身健体、预防感冒、增强抵抗力。

2、治疗便秘：醋里含有二氧化碳，在消化过程中会变成气体，刺激肠胃蠕动、帮助排便顺畅。

3、提高肝脏排毒功能：肝脏是人体最主要的排毒器官，饮用食醋能有效排出血液里的老旧废物，消除脂肪肝，达到保护肝脏的作用。