医激推「热炒必点神菜」！降火解毒、还控制胆固醇

▲夏天适合吃空心菜，清热降火又能控制胆固醇，医师也大推。（示意图／记者谢婷婷摄）

记者李佳蓉／综合报导

天气越来越热，容易让人心烦气躁！妇产科医师张瑜芹激推能降火气、清脆爽口的空心菜，最适合夏天吃，其富含水溶性纤维、叶酸，能控制胆固醇，预防神经管缺陷和贫血。不过她也提醒，由于空心菜富含钾，因此本身有肾功能障碍者，少吃为妙。

▲空心菜对健康好处多，不过医师提醒，肾功能欠佳者不宜吃多。（示意图／嘉义县政府提供）

妇产科医师张瑜芹在粉专分享，夏天盛产的空心菜，是家里和热炒店餐桌上的常客，对人体具备4大好处：

1.清热降火

空心菜性微寒、味甘，具有清热解毒、凉血及利尿的作用。

2.消水肿

由于空心菜富含钾与草酸，钾有助于促进肾脏排出多余的水分和代谢废物；草酸则有助利尿，从而达到消水肿的效果。

3.控制胆固醇

空心菜中的可溶性纤维能够控制胆固醇水平、降低罹患心血管疾病的风险。

4.预防贫血

空心菜富含叶酸，对于预防神经管缺陷和贫血有帮助，适合孕妇食用。

张瑜芹也提醒，空心菜的建议食用量为一天100～200克，因其含有草酸盐，大量摄取可能会增加结石风险，因此不宜过量食用。