吃一堆菜还是便秘 少了关键1物「粪便挤不动」

想要顺利排便，除了多吃青菜之外，油脂的摄取也相当重要。（示意图／Shutterstock）

不少人饱受便秘困扰，吃了大量青菜、益生菌仍无效；对此，大肠直肠科医师陈威佑表示，想要让粪便顺畅排出，光吃青菜是不够的，还要有适量的油脂才行。

陈威佑在脸书发文指出，许多人缓解便秘的方式是「吃青菜」，但持续了好一阵子却发现情况没改善；他提醒，青菜有许多纤维质，确实有助于形成粪便及肠胃蠕动，但想要让粪便顺畅排出来，还要有适量的油脂才行。

解便为什么要吃油？陈威佑解释，粪便在形成过程中，大肠的肌肉会出力，以蠕动的方式一路将粪便挤压到直肠；在这过程，粪便要能够一路顺畅被挤压出去的关键就在「油脂」。

一部分的油脂会被小肠吸收，其他没被吸收的油脂就会在肠道形成「天然肠壁润滑剂」，可以增加水分的吸收，软化粪便；适量的油脂也像是在肠道与粪便上涂上一层防水膜，帮助大肠顺利推动粪便。

至于哪种油适合解便秘？陈威佑指出，《肾脏营养杂志》（Journal of Renal Nutrition）研究，橄榄油解便秘效果如同泻剂，能够润滑肠道并促进蠕动；而且橄榄油也是地中海饮食中很常用的材料之一，从心脏健康到体重控制都有帮助。

陈威佑建议，平时炒菜或料理可以加入橄榄油，也可以把橄榄油作为酱料食用，沾面包或拌生菜沙拉都很适合；另外，便秘较严重者，每天直接饮用1至2匙的橄榄油，软化粪便的效果与排便顺畅度都会更显著。

陈威佑提醒，油虽然扮演润滑肠道的重要角色，但也不能摄取过量，以免增加肠胃消化负担。