吃了蔬菜还便秘 原因恐在纤维量 这款是高丽菜的3倍

蔬果的膳食纤维可改善肠胃蠕动，让人排便顺畅。(示意图/ Shutterstock )

许多人以为只要有吃蔬果，就能补充纤维，改善肠胃蠕动，但为何平常点了蔬菜，上厕所仍卡卡，营养师表示，蔬菜虽然可以补充膳食纤维，但不同蔬菜的膳食纤维含量也有高低之分，地瓜叶的含量是高丽菜的3倍，供上班族下次在小吃店点选烫青菜的蔬菜参考。

天冷让人更容易便秘，肠道长时间有毒素滞留，会让坏菌大量孳生、影响健康，如何减少便秘发生、顺利排便至为重要。营养师彭逸姗在其脸书上表示，充足水分、膳食纤维、好的食用油，有利于排便，以维护肠胃道健康。

膳食纤维可增加粪便的量，因此可刺激大肠壁肌肉蠕动，而将粪便推送出去，对于排便相当重要，彭逸姗表示，多吃蔬菜可以补充膳食纤维，但并非每个人都知道蔬菜的膳食纤维也是有高低之分，小吃店的烫青菜包含高丽菜、空心菜、地瓜叶，虽然都是蔬菜，但他们的膳食纤维含量却天差地远，最高的是地瓜叶(3.3g/ 100g)，最低的是高丽菜( 1.1g/100g)。

至于水分部分，彭逸姗表示，每个人每天应喝足2公升，若以体重精确计算，可以体重乘以30~35毫升来计算适合的水分，例如体重60公斤者，每天至少该喝1800~2100毫升的水分。

油脂部分则是好油比无油更重要，彭逸姗表示，许多健康餐都以无油或低油菜色为主，但油脂是人体必需营养素，与其采无油饮食，应该挑选并使用好油，可以让身体更健康。

至于常见蔬菜膳食纤维前十名，彭逸姗也曾于脸书贴文说明，以100公克蔬菜来说，山苦瓜和香菇都是纤维含量高的食物，分别为4.1克与3.8克，秋葵也有3.7克，但因这3项不常出现小吃店的烫青菜项目中，因此她建议，有便秘困扰的民众，中午点餐不妨以地瓜叶为首选。