外食族注意！7款烫青菜纤维量比拚 它是高丽菜的3倍

民众在外吃饭时，为了怕膳食纤维不够，常会来盘烫青菜。(示意图/ Shutterstock )

民众在外吃饭时，为了怕膳食纤维不够，导致便秘等困扰，常会来盘烫青菜，但不同的青菜的纤维量各有不同，营养师彭逸姗分享常见的7款烫青菜的纤维含量，其中地瓜叶的膳食纤维含量最高、有5.0克的膳食纤维，高丽菜最低、仅1.6克，亦即地瓜叶的纤维含量是高丽菜的3倍以上。

许多人以为只要有吃蔬菜，就能补充纤维，改善肠胃蠕动，但为何平常点了蔬菜，上厕所仍卡卡，彭逸姗在其脸书粉专上表示，以小吃摊常用的小盘为例，一盘大约可盛装1~1.5份蔬菜份量，她做出膳食纤维含量比较表，结果发现地瓜叶膳食纤维含量5.0克、空心菜4.3克、菠菜2.9克、大陆妹2.1克、豆芽菜2.0克、小白菜1.8克、高丽菜1.6克。

膳食纤维能增加粪便的量，所以可刺激大肠壁肌肉蠕动，而将粪便推送出去，因此攸关排便顺畅度。由于高丽菜与地瓜叶的纤维含量差距颇大，彭逸姗表示，如果要补充膳食纤维就千万不要挑高丽菜，有便秘困扰的民众，中午点餐不妨以地瓜叶为首选。