医赞「1蔬菜」全身是宝！　可防癌、降血压、解便秘

▲医师刘博仁表示，洋葱全身是宝。（示意图／Pexels）

图、文／CTWANT

你喜欢吃「蔬菜皇后」洋葱吗？近日营养医学医师刘博仁说，常吃洋葱能让胃癌下降25%，得卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌等机会也会下降，洋葱也能降血压又助排便，有为病人天天吃半颗洋葱，2个月后好密度胆固醇增10%，洋葱「全身是宝」。

刘博仁在节目「健康好生活」说，他在门诊常推荐病人吃洋葱，因为洋葱有槲皮素与微量元素硒能抗癌，而由研究指出，常吃洋葱的人，患胃癌机率会下降25%，胃癌死亡率下降30%，所以如果胃不好要多吃洋葱，多吃洋葱也能降卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌比例。

刘博仁说，洋葱的前列腺素A是个特殊东西，能让血管扩张，血压就会下降，血压也会较放松，有高血压的人可多吃。刘博仁指出，洋葱还有抗氧化物质，含硫化合物也防坏胆固醇氧化，有位病人胆固醇一直控不好，每天吃半颗洋葱后，2个月，高密度胆固醇增加10%。

刘博仁说，洋葱纤维量很多，能助消化，所以吃洋葱肠道蠕动好像较快，如果有便秘也能多吃洋葱促进排便，女生便秘吃洋葱特别好；如果停经妇女吃杨淙也能刺激女生雌激激素，增加钙质吸收，降低骨质疏松，所以洋葱入菜可以说全身都是宝。

农业部也曾教大家如何挑洋葱，农业部在脸书发文，「挑选时以球体完整坚实、表皮完整光滑、干燥、无萌芽、无须根及无腐烂为佳。」至于要怎煮，农业部指出，「洋葱烹调方式多元，生食清甜爽口，烹煮后柔软甘甜，无论凉拌沙拉、洋葱炒蛋、咖哩、盖饭、搭配肉类快炒或熬煮锅物高汤，生熟料理都好吃！」

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