这国民蔬菜超营养 专家赞5功效:防癌、降血压又护心脏
小白菜含有丰富且多元的营养素,例如含钾量高,有助降血压,另含多酚类物质可抗氧化和抗炎作用,有助心血管健康。(示意图/ Shutterstock )
小白菜的营养价值(制图/中时新闻网)
小白菜可说是阳春面的第一配菜,专家表示,小白菜的营养价值非常高,例如含钾量高,有助降血压,另含多酚类物质可有助心血管健康;此外,小白菜有助于预防癌症、保护消化系统、提高免疫力等。
台湾大学生物产业学系讲师洪泰雄在其粉专表示,小白菜是一种营养价值非常高的蔬菜,含有丰富的维生素C、K、B6、叶酸、钙、钾等矿物质,同时也是一种低热量、高膳食纤维的食物。
他强调,小白菜具有降血压效能,因为小白菜含有钾,而钾有助于降低血压,另因小白菜内含生物活性物质,例如硫化物与芥子油,也具有降血压的作用。此外,有研究发现,白菜中的一些多酚类物质可能具有抗氧化和抗发炎作用,有助于维持心血管健康。
除了降血压外,洪泰雄表示,小白菜还有其他对人体健康的好处,例如,它可能有助于预防癌症、保护消化系统、提高免疫力等。
此外,根据农业部的农业知识入口网,小白菜的钙质含量与牛奶几乎相同,且本身即有丰富的维生素C能促进钙质的吸收,是良好的钙质来源之一,营业成分含有维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质。