营养师激推5种摆脱胀气蔬菜 芹菜竟有这些功效

胀气不适示意图。(图/达志影像)

消化不良，容易胀气难受。摄取蔬果时含的纤维多寡会影响消化功能的好坏，营养师推荐5种帮助消化的蔬菜，如菜蓟、绿叶蔬菜、南瓜、青花菜，其中还有常见的芹菜，不仅可改善消化，还能减少胃溃疡发生的机会。

根据《Nutrition Stripped》报导，营养师麦克尔·希尔(McKel Hill)表示，纤维可分成水溶性和非水溶性纤维，像是水果、蔬菜和豆类都富含纤维，若能食用天然完整、未加工精制、植物性为主的「全食物」，则能摄取较多纤维对消化更有帮助，她列出5种有助消化的蔬菜。

1.菜蓟，又名朝鲜蓟、球蓟，一个中型菜蓟含有近7克纤维，除了能够补充纤维量之外，还能提供人体益生元，帮助益生菌成长；有研究发现，菜蓟能有效控制肠躁症等症状，另也被证实有保护肝脏功效。

菜蓟又名朝鲜蓟。(图/达志影像)

2.绿叶蔬菜，除了含维生素、矿物质、植物营养素和抗氧化剂，更含有非水溶性纤维，可以像扫把一样透过肠胃道将废物排出体外。

3.南瓜，同时拥有水溶性和非水溶性纤维，但最主要还是水溶性纤维，她表示如果有腹泻等问题，可以吃点南瓜来缓解不适。

4.青花菜，能保护肠道促进消化，研究发现，青花菜会激活肠道的受体有助于减轻发炎症状，对于有结肠炎等消化疾病的人来说十分有帮助。

5.芹菜，含有抗氧化剂、抗发炎营养素、水溶性和非水溶性纤维，更富含水分。希尔表示，芹菜中有一种「多糖」，可以改善胃部内层并减少胃溃疡发生机率，此外，芹菜几乎95％都是水分，食用芹菜同时能补充更多水分，消化功能也能变的更好。

希尔提醒，有些人身体难以分解纤维素，吃生菜沙拉也会有消化不良的问题，可以用简单的蒸、煮或烤等料理方式，让身体能更顺畅地吸收蔬菜的营养。