水果「这些养分」蔬菜无法补足！营养师：1族群严重不够

营养师提醒，45岁以下的台湾人，水果平均摄取量均不足。（图／撷取自Unsplash）

拥有优越的气候及地理条件，让台湾荣封「水果王国」的美誉，但即使台湾一年四季盛产丰富多样的水果，营养师程涵宇仍警告，45岁以下的台湾人，「水果根本吃不够！」

程涵宇在脸书发文表示，许多人担忧水果太甜吃下肚容易发胖，因此不敢吃多导致摄取不足，或是认为蔬菜可以取代水果，甚至放弃吃水果，一份数据调查显示，国人于水果类食物的摄取份数，除了45岁以上的摄取量接近或符合建议量以外，其他族群的水果摄取量均不足，其中特别是7～44岁男性、7～44岁女性与75岁以上族群，水果达标率（每天要吃2份水果）竟低于1成，「也就是90％的7～44岁男女性族群水果都没吃够！」

程涵宇指出，水果能提供人体所需的维生素C、各种类黄酮、花青素等抗氧化增强身体保护力的植化素，因此蔬菜无法取代水果的营养成分，且适量食用不会造成肥胖问题。

程涵宇提醒，一天基本上要摄取2份水果，每日建议热量为2000大卡的人则要吃3份水果，「水果1份=切块水果大半碗~1碗=60大卡=0.1颗凤梨(110克)=0.3颗木瓜(150克)=0.5根香蕉(70克)=0.5颗释迦(60克)=0.5颗苹果(130克)=0.5颗珍珠芭乐(142克)=0.8颗水梨(145克)=0.8颗葡萄柚(165克)= 1片西瓜=1颗橘子=2颗莲雾=2颗枣子=9颗樱桃=12颗草莓=13颗葡萄=23颗圣女番茄。」

另外，许多人爱吃的果干是无法完全取代水果的，程涵宇说明，果干是由水果烘干加工制成，保留了膳食纤维及矿物质，适合当减肥或嘴馋时的零食，不过果干在制程中部分维生素会流失，且经常「加糖」提升风味及甜度，容易不小心吃太多，建议优先选择以「无添加糖」的果干购买。

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