这族群水果吃太少！营养师揭这些营养素：蔬菜无法取代

营养师程涵宇指出，水果提供的一些营养素，是蔬菜无法取代的，建议每天吃2份水果。（示意图／Shutterstock）

台湾有「水果王国」称号，不过不少人担心水果太甜，吃了容易发胖，因此不敢多吃水果。营养师程涵宇指出，水果主要提供维生素，还有黄酮、花青素、植化素等，是蔬菜无法取代的，不过根据数据显示，「45岁以下的台湾人，水果根本吃不够！」

程涵宇在脸书发文指出，2017至2020年国民营养健康状况变迁调查结果显示，国人于水果类食物的摄取份数，以45岁以上男女性的摄取量接近或符合建议量，其他族群的水果摄取量均偏离建议量。特别是7至44岁与75岁以上族群，水果达标率（每天吃2份水果）竟低于1成，「也就是90％的7至44岁男女性族群水果都没吃够！」

程涵宇指出，水果主要提供维生素，尤其是维生素C，还含有各种类黄酮、花青素、植化素，「是蔬菜不能取代的」。

至于吃果干算吗？程涵宇说，果干是由水果烘干加工制成，保留了膳食纤维及矿物质，可以在减肥或嘴馋时当零食适量吃；但果干在制程中水分减少，容易不小心吃太多，加上部分维生素流失，甚至加入糖来提升风味及甜度，要注意果干购买以无添加糖的优先，适量吃，并且不可以完全取代水果。