营养全面的超级蔬菜！　「绿花椰」的3大功效看这里

▲绿花椰菜能够预防关节炎，3大必吃功效报你知。（图／取自Health net乐活健康志网站）文／Health net乐活健康志／蔡孟宏

绿花椰被时代杂志评为十大健康食物之一，含有许多抗氧化剂，例如胡萝卜素、叶黄素、榭皮素及萝卜硫素等，能够加强细胞对抗自由基能力，避免细胞自我凋亡及减少DNA受到破坏，因此许多研究认为绿花椰有抗癌的潜能，不仅如此，还能保护心血管并预防黄斑部病变发生。▼绿花椰有预防关节炎及抑制幽门螺旋杆菌等益处。（图／取自维基百科网站）

1.预防退化性关节炎最近的研究发现，绿花椰中的萝卜硫素（sulforafane）更有许多其它对身体有益的功能。萝卜硫素可以调控发生某些慢性疾病的分子讯息传递途径，以退化性关节炎为例，它能避免软骨中发炎反应和糖蛋白、胶原蛋白的破坏，因此延缓损耗关节中的软骨，进而避免或缓和退化性关节炎，增进病人福祉。2.抑制幽门螺旋杆菌研究发现，绿花椰所含的萝卜硫素，可以用来抑制幽门螺旋杆菌，科学证实，被感染的患者连续食用绿花椰菜芽七天，每天摄取两次，35天后发现约七成的患者检验不出该细菌，目前虽然还不知道其确切原因为何，却证实了他的潜能，未来将朝向分子机转、食用剂量以及与其他抑制幽门螺旋杆菌药物（如抗生素、质子帮浦抑制剂）搭配治疗等方向研究。3.许多抗癌机制除此之外，从绿花椰萃取出之萝卜硫素能够抑制癌细胞生长、降低乳癌干细胞自我更新、保护皮肤受到紫外线伤害，甚至已经作为临床二期的摄护腺癌症用药。

虽然绿花椰菜的好处众多，但是提醒民众，目前并无直接吃绿花椰即能达到抗癌和抑制关节炎的科学证据，平时适度运动、控制体重及饮食均衡才是真正预防疾病之道。文章经授权转自：Health net乐活健康志