这蔬菜是美容圣品！抗癌又防便秘 长辈牙口不好也能吃

丝瓜除了帮助美容，丰富的营养素也可抗癌、预防便秘。（示意图／Shutterstock）

丝瓜(制图/陈友龄)

丝瓜口感软嫩滑顺，是大人、小孩都适合的蔬菜，丰富的营养素对身体好处多，有助美白、抗癌、消水肿及预防便秘；丝瓜热量低、水分高，也是糖尿病患者的首选食材。

高龄医学内科医师傅裕翔在脸书发文指出，4、5月是瓜果蔬菜的盛产期，其中丝瓜被誉为「美容圣品」，口感嫩滑、清爽，长者或咀嚼吞咽不便的患者也很适合。

丝瓜营养价值高，含有胡萝卜素、维他命C、维他命E、膳食纤维及叶酸等；有助于美白、抗氧化、消水肿、防便秘。

根据台湾癌症基金会指出，丝瓜营养成分不亚于绿叶蔬菜，其所含干扰素的诱生剂，能刺激人体产生干扰素，除增强人体免疫力外，也能抗病毒、抗癌及防癌；丝瓜有抗氧化作用，使体内致癌物质无毒化，并抑制癌细胞成长。

另外，丝瓜热量低、水分高，是糖尿病患者首选食材；肾功能衰竭、限钾者吃丝瓜先烫过，除去钾离子再食用。平时手脚冰冷、容易腹泻者不宜多吃；便秘者可食用，除具有高纤维外，瓜汁黏滑易排泄，可增加肠子蠕动。