美国封它为「蔬菜之王」 防癌又能提升免疫力

美国癌症医学会挑选出了30种具有防癌效果的蔬菜。(图/shutterstock)

蔬菜大家天天都会吃到，也有许多研究都会去深究哪种蔬菜最健康，之前大家就都会知道「大蒜」不仅防癌还能提升免疫力，其实蔬菜之中也有一样可以不仅防癌还能提升免疫力了，那就是大家吃火锅多半会吃到的「大白菜」，它被美国誉为「蔬菜之王」。

根据早安健康的报导，美国癌症医学会就公布了大白菜的抗癌效果仅次于大蒜，此外还能提升免疫力护肝等，它还富含维生素C、钾、钙、镁以及膳食纤维等各种营养，维生素C是提高免疫力及对抗压力十分重要的维生素，钾则是能帮助排出体内的钠，预防高血压的产生，而膳食纤维则能够帮助整肠，改善便秘排出体内囤积毒素，此外，化合物异硫酸脂则是近期十分受到瞩目的成分。

大白菜被封为蔬菜之王。(图/shutterstock)

美国的泛德比大学Sarah J.Nechuta博是研究指出，大量的食用十字花科蔬菜，确实可以降低罹癌风险，研究团队更是长期追踪4886名，有大量食用大白菜、高丽菜、花椰菜等十字花科蔬菜的患者，发现他们的生存率较高，乳癌复发的风险也降低了35%。