别只吃泡面 「12种超耐放蔬菜」曝:防癌又增强免疫力

营养师分享12种「超耐放蔬菜」,民众平常就可买起来存放、以备台风天等不时之需。(示意图/ Shutterstock )

中台卡努来袭,今全台4县市停班课,昨晚消息一出,超市、卖场瞬间涌入人潮,民众抢买蔬菜、泡面等商品。营养师高敏敏分享12种「超耐放蔬菜」,民众平常就可买起来存放、以备台风天等不时之需,包括高丽菜、青花菜、洋葱、香菇等,尤其,高丽菜可以抗发炎、青花菜可防癌、香菇可强化免疫力。

蔬菜常给人容易黄烂、腐坏的印象,因此,高敏敏在其脸书表分享12种耐久放的蔬菜清单。

1. 高丽菜:属十字花科蔬菜,可助人体对抗自由基、降低发炎反应。

2. 青花菜:内含「吲哚」,能帮助细胞修复,进而降低罹癌机率。

3. 洋葱:能强化免疫系统。

4. 玉米笋:含叶黄素与玉米黄素,可减少3C蓝光对眼睛的刺激。此外,玉米笋的热量低、纤维含量高。

5. 甜椒:含丰富植化素、维生素A、β胡萝卜素,可维持黏膜健康。

6. 大黄瓜、小黄瓜:具矿物质镁可帮助心情放松。

7. 红萝卜、白萝卜:红萝卜可巩固黏膜健康;白萝卜为十字花科蔬菜,可抑制自由基、保护人体细胞。

8. 黑木耳、白木耳:富含水溶性膳食纤维,能增加饱足感、帮助排便

9. 四季豆:丰富膳食纤维帮助排便顺畅、维持肠道健康。

10. 大白菜:含大量膳食纤维,能帮助降血脂、畅通血管。

11. 冬瓜:含丰富钾离子,可减少血中的钠含量,且可利尿消水肿。

12. 香菇:含多糖体、维生素D,可强化免疫力。