维持血管畅通3食材 1超强蔬菜入列 抗癌又防失智

营养师马凤吟分享3款维持血管畅通的好食材，包括洋葱、核桃、鱼类。（示意图：shutterstock／达志）

冬天是心血管疾病的高峰期，因此日常保养就显得非常重要。对此，营养师马凤吟分享3款维持血管畅通的好食材，包括洋葱、核桃、鱼类。其中她提到，洋葱特有的硫化物会被转化为大蒜素，能使血流更加顺畅，从而达到预防高血压、动脉硬化等疾病的效果；不仅如此，洋葱还具有抗癌、预防失智、控制血糖等作用，可说是「超级食物」。

马凤吟在脸书专页「熟龄保健专家-马凤吟营养师」发文表示，心血管疾病容易在冬天发作，尤其早上5点～9点是心血管事件的高峰期。因此，起床千万不要立刻下床，让身体及手脚都苏醒，再缓慢起身、穿上保暖衣物，以免身体碰触到冷空气会使得血管变窄，血压急速收缩，导致血管压力增加，容易引发中风及猝死。并提醒家中长辈清晨运动或早起上班者，务必要注意保暖。

除了做好保暖措施外，马凤吟指出，想要维持血管畅通，不妨多吃以下3款「通血路」食材：

1、洋葱：含槲皮素具抗氧化功能，能保护血管不被破坏，且特有的硫化物接触到空气后，会被酵素分解，转化为大蒜素，能使血流更加顺畅，抑制血液凝固，可达到预防高血压、动脉硬化、心肌梗塞、脑梗塞等疾病的效果。

2、核桃：营养价值极高，含有丰富的精胺酸，其被人体转换后会生成一氧化氮，作用在血管内皮细胞，让血管平滑肌放松、使血管扩张及减少阻力，具保护心血管的功效。不过，核桃属于油脂，1天摄取量约6～8颗即可，吃多容易导致肥胖。

3、鱼：含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，具有抗炎、抗氧化、保护血管内皮细胞及抑制血栓形成的功能，可多吃鲭鱼、秋刀鱼、柳叶鱼、白带鱼及鲑鱼等，都是很好的选择；此外，有益健康的地中海饮食模式，也鼓励1周至少吃2次鱼类或海鲜。

关于洋葱，事实上可不只有护心血管的功效，高龄医学内科医师傅裕翔先前就指出，洋葱内含丰富的类黄酮，根据研究显示，若长期摄取类黄酮，能有效预防阿兹海默症。此外，洋葱还富含槲皮素，其除了能对抗发炎、降低坏胆固醇浓度外，也能有效降低罹患多种癌症的风险；除槲皮素外，洋葱还含有机硫化合物，研究发现，平时食用大量洋葱及大蒜，能有效预防乳腺癌。

傅裕翔接着提到，洋葱所含的槲皮素和硫化合物，也具有抗糖尿病的作用，根据一项研究发现，第二型糖尿病患者每天食用约100克的生洋葱，可有效降低血糖。