万油之王是它！医激推：护心血管、抗癌还防失智

随着健康意识擡头，何种食用油最有益人体，备受关注。(示意图/ Shutterstock )

市售食用油款项众多，家医科医师李思贤表示，对他而言，橄榄油是万油之王，不仅因为其风味，更是因它对健康的诸多好处。他表示，橄榄油可降低身体的发炎、防失智、保护心血管、抗癌等功效。此外，可减缓阿兹海默症病程的得舒饮食法也指出，料理用油应以橄榄油为主。

李思贤在其脸书粉专表示，橄榄油对健康有众多好处，包括含大量的单元不饱和脂肪酸，能降低身体的发炎，也是神经髓鞘很好的原料；含大量抗氧化物，例如橄榄多酚、维他命E；可预防心智退化与失智；可以预防心血管疾病发生；其抗氧化能力还能降低癌症发生率；因富含角鲨烯，可抗菌、抗发炎、护肤保湿。

至于挑选橄榄油的原则，他表示，要挑颜色为黄色或是绿色；闻起来有青草味或带有淡淡的果香；尝起来有苦味或辣味。另外，橄榄油若有油耗味，则表示氧化严重，油品较易变质。

他并提醒，橄榄油的包装以暗色玻璃瓶较佳，铁桶装的橄榄油亦可，但是建议铁桶装的油品开封后要分装；不推荐「塑胶瓶装」或是「大于500cc」的橄榄油品。另要选购橄榄油要注意采摘时间，最好选择1年内的橄榄油，选购前若能先试喝最好，因为人体味蕾最能感受出油品的好坏。