维他命C「苹果80倍」 简直抗癌之王 还可防血管硬化

奇异果富含维他命C等营养素。（示意图，Shutterstock／达志）

奇异果酸甜的口感，深受许多人喜欢，美国联邦食品药物管理局（FDA）将奇异果列为30种抗癌蔬果之一，台湾癌症基金会指，吃一个奇异果，可获70-80毫克的每人一日维他命C供应量，比苹果高出20-80倍，可提高人体免疫力，预防胃癌、食道癌、肝癌及大肠直肠癌、肺癌及摄护腺癌的形成。

台湾癌症基金会在官网中以水果之王来比喻奇异果，指奇异果含有丰富的维他命C，且对人体吸收利用率高达94％，可以提高身体的免疫力，阻断致癌因子「亚硝酸胺」的形成，防止活性氧和致癌物质伤害基因，并可预防胃癌、食道癌、肝癌及大肠直肠癌的形成。

台湾癌症基金会指，奇异果属绿色蔬果，含有黄色素在人体制造黄体素物质，可预防肺癌及摄护腺癌的形成。另外，奇异果的纤维多属果胶，可吸附致癌物质，提早排出体外，抑制有害菌种繁殖，达到预防大肠癌的效果。

台湾癌症基金会指，奇异果所含丹宁酸也很多，属多酚的一种，对抗病毒强而有力，能保护正常细胞表皮，使病毒无法侵入而取到养分，并含多肽强化细胞抗癌力，阻断有害物质入侵人体。癌症治疗，有恶心、呕吐者可以吃一些未成熟生果，具有抑制呕吐功效。奇异果含钾量高，可平衡病人体内的电解质不平衡，因而也为愈后恢复期可食用的水果。

光是以维他命C来说，台湾癌症基金会指，等量的奇异果比柑橘高出5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍，通常吃一个奇异果，可获70-80毫克的一日维他命C供应量。

台湾癌症基金会指，奇异果属凉性食物，火气大、常熬夜或口角起泡者，可以吃些奇异果，同时，因维他命C能使三酸甘油脂、胆固醇加速转化为胆酸，保持血管壁的弹性，不易造成动脉粥状变化，血管硬化及高血压等现象。

每日摄取75毫克以上的维他命C（约一颗奇异果），可防牙周病、口腔炎，并让食欲增加，提高免疫力，对病毒感冒、疲劳消除、促进视力健康、骨骼牙齿健全，防衰老、减少或淡化皮肤雀斑。又因其所含多种氨基酸、泛酸、叶酸、镁和酪氨酸、铜铁等交互作用，也具有乌发和美容功效。

台湾癌症基金会指，奇异果所含纤维素是便秘者首选食物，其所含蛋白水解酶，可帮助蛋白质，肉类消化，阻止蛋白凝固。但由于含钾量高，因此，肾功能较弱者，尿毒或洗肾者则建议少吃奇异果。