维生素C胜奇异果 甜椒助抗氧化

时报周刊提供

色彩多元的甜椒维生素C含量特别丰富,一百公克的甜椒就含有九十四毫克维生素C,是柠檬的三倍、也比奇异果的八十七毫克高,若成人每日维生素C建议摄取一百毫克来看,生食一份甜椒就几乎达标,维生素C有抗氧化效果,除了可抗癌、还有助于养颜美容

要获得甜椒最多的营养素,建议采用生食或川烫后做凉拌菜营养师指出,生食甜椒可吃进较多的维生素C,不过煮熟吃可促进吸收维生素A。

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