芭乐选购要诀：凹凸不平＋白雾感　维生素C大胜柠檬和奇异果

▲芭乐维生素Ｃ含量高，是柠檬的6倍、奇异果的2倍。（图／记者杨惠琪摄）

记者杨惠琪／台北报导

正值国内芭乐产季，今年芭乐受到先前台风豪雨影响，收成量大减、价格飙涨，但芭乐的清脆口感，还是吸引不少消费者甘愿掏出钞票。至于挑芭乐要选果皮平滑的，还是凹凸不平的，农业部农粮署在脸书粉专解惑，买芭乐要选表皮凹凸起伏明显，而且有沉重感的为佳。

消费者选购芭乐，经常犹豫到底要买果皮平滑的，还是凹凸不平的？农粮署表示，挑选芭乐以放在手上有沉重感为佳，表皮凹凸起伏明显，呈现淡绿色带点雾感，也就是俗称带有「白雾感」的芭乐。

农粮署指出，芭乐的维生素C含量高，每100公克的珍珠芭乐果肉，含有约193毫克维生素C，含量是奇异果的2倍、柠檬6倍，还具有热量低、水分多、纤维高等优点。至于芭乐籽吃了会不会便秘，农粮署也曾说明，芭乐籽富含膳食纤维，吸水力强，只要搭配充足水分食用，反而有助促进肠胃蠕动，。

农粮署也说明国内芭乐可依口感脆或软分为两大类，口感较脆的品种有帝王芭、珍珠芭、彩虹芭、水晶芭、珍翠芭乐等，其中珍珠芭乐为台湾主要栽培品种，占比约95%以上。

至于采收后会软熟转色、口感较软的品种则有宜兰的红肉芭及中山月芭，宜兰红肉芭乐通常在7-8分熟、果皮略带浅绿时采收，熟后转为黄色，中山月芭则在9分熟、果皮转淡黄色时采收，虽然果实较小，但香气浓郁。