超营养！大胜柳橙、苹果「蜜枣」维生素C含量高 6诀窍挑好果
有「台湾苹果」美誉的蜜枣，每年12月到隔年2月为盛产季，农粮署表示，枣子肉质细致，甜脆多汁，口感极佳，营养成分也很高，其中维生素C更胜过柳橙、苹果，能增强免疫力，要挑选好吃的果子则有6诀窍，包括果粒大、皮光滑、色泽偏黄绿、有重量感和避免瘀伤等。
蜜枣以台南、高雄、屏东为主要产区，全台面积约2000公顷左右，农粮署指出，产期通常是在冬季12至2月盛产，晚生种可延至5月，经产期调节9至3月生产，营养成分包含蛋白质、脂质、糖类、维生素C、B1及B2、膳食纤维、钾、钙、镁、磷等离子，营养价值很高，胜过柳橙和苹果，更能增强免疫力，可连皮食用，并能多元化利用，如制成蜜饯、干果，亁果也能磨粉制成糕饼。
▲农粮署说明，要挑到好吃的蜜枣其中诀窍是选择果粒大、果皮光滑和色泽偏黄绿。（图／农粮署提供）
农粮署说明，蜜枣皮薄肉脆，清香多汁，形状就像青苹果，因此有「台湾苹果」美誉， 至于要如何选到甜又多汁的蜜枣，有6诀窍，包括果皮光滑圆润有光泽、果型端正完整、色泽较为黄绿并略带白色、果粒大、有重量感，和避免瘀伤及破裂，果农吴祯哲则提供另一个建议，如蒂头比较开，甜度相对高。农粮署提醒，枣子以新鲜食用最佳，放在25度C室温寿命大约有4天，如果放太久，外观会产生褐斑外，会有脱水皱皮现象，因此建议民众买回家后，可以用塑胶袋包装好，马上放到冰箱冷藏，能保存约2星期，冷藏时不要让果品裸露，避免脱水。