鸡蛋煮熟更容易坏? 这3种食物「隔餐」要注意!

鸡蛋示意图。(图/取自LibreStock)

生活中心综合报导

美味咖哩水煮蛋总是一次煮一大锅分餐慢慢吃?小心吃坏肚子日本健康知识网站《It Mama》文章分享了3种「隔夜吃」要特别注意的食物,就算已经煮熟过,放太久、不新鲜,还是有可能使人吃了容易食物中毒,各位煮夫、煮妇们要特别注意啰!

1. 加了蔬菜的「汤类」当味噌汤或其他加入蔬菜的汤品、咖哩一次煮太多时,若是没有好好保存,隔夜食用时就可能吃坏肚子。因此,没吃/喝完的汤,应该分装成一次可吃完的量至密封容器,冷却后放入冰箱冷藏,下次要食用的时候再使用锅具重新加热,才能避免食物因保存不当或重复加热而变质

蔬菜汤。(图/达志/示意图)

2. 水煮蛋水煮蛋是非常美味且营养的食物,就连减肥中的人都很喜欢吃。许多家庭会一次煮许多水煮蛋,放在冰箱里储存,就可以随时拿出来食用或做成料理。不过你知道吗?水煮蛋其实比生鸡蛋更容易腐坏!鸡蛋煮熟后,蛋白里可以抗菌的「溶菌酶」就会被消灭,如果没有经过酱油或其他酱料煮渍,最好在3天之内食用完毕比较保险

▲水煮蛋示意图。(图/取自LibreStock)

3. 马铃薯沙拉很多小朋友最爱的马铃薯沙拉,不仅料理方便又美味,很多家长都很喜欢一次做大量的沙拉,放在冰箱里保存。不过,马铃薯沙拉也是使用根茎类和其他蔬菜制成,并加入水煮蛋、火腿食材,放久就容易腐坏。若想使马铃薯沙拉的保存时间变长,制作时应该尽量使用不需加热的食材,并多加一点醋,就可以让沙拉比较不容易坏。

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