熬煮7天才端出 牛肉「汤」面一碗380元顾客排队
现在物价什么都涨，但有民众抱怨，台北市一家知名牛肉面店，光一碗没有肉的牛肉汤面，就要120元，店家强调，价格hold了4年，实在撑不住物价才在最近调涨。实际在台北街头调查，不只是120元的牛肉汤面有人卖，甚至有店家一碗牛肉汤面开价380元，客人说，一分钱一分货，只要汤头真材实料，再贵也有人愿意掏钱。
热腾腾的牛肉汤面，汤头香喷喷面条也Q弹有嚼劲，一块肉也没有，这样一碗面却要价120元。这家靠近西门町，在博爱特区附近的桃源街牛肉面，5月1日才涨价，当时引起不少民众抱怨，店家表示，距离上次涨已4年多，是牛肉汤面还是要用牛骨下去熬。
强调原物料飙涨，hold了4年才忍不住涨价，但民众受不了荷包失血，还是忍不住抱怨，只是120元的牛肉汤面真的算贵吗？下午应该是上班时段，人潮还是满满满，让客人甘愿付钱的秘密，就在厨房店员手也不停地从大锅舀起汤汁装到碗里，一边汗流浃背用慢火熬煮，一大锅的的牛肉汤头，双手不只要随时搅拌，还要定时加进汤汁，这样细心照顾的汤头，难怪客人愿意买单。
▼牛爸爸牛肉面走高档路线，店内时时保持洁白干净，还提供最新漫画杂志。不过120元的牛肉汤面只是小case，位于台北东区巷弄内的牛爸爸牛肉面走高档路线，老板端出的番茄牛肉汤面，想吃到你得付出380元。牛肉面店老板表示：「汤一开始是没有味道，要不停再煮再煮，差不多一个礼拜才会有好味道。」
这锅汤整整要花老板一个礼拜的时间熬煮，材料更是不惜成本，用了牛骨、牛腱、牛腩、牛小排，煮一次的成本少说上万元。这样的汤还只是原汁，必须经过细心的调配熬煮加热，放入蔬菜配料才敢端出去给客人，难怪一块肉都没有还敢开出380元。老板强调，牛肉汤本来就是一分钱一分货，只要真材实料，想吃的客人还是会愿意掏钱买单。
桃源街牛肉面地址：台北市桃源街15号电话：(02)2375-8973
牛爸爸牛肉面地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷27弄16号电话：(02)2778-3075