省成本！吃多恐伤身 牛肉面熬汤改用「牛肉精粉」
牛肉面是台湾特色餐点之一，许多游客来台旅游必点美食，而牛肉面最重要的就是「汤头」，原本应该用牛骨熬制，现在却发现，有些店家为了节省成本和熬煮时间，利用「牛肉精粉」来熬煮汤头，虽然都是合法添加，但吃多了对肝、肾都是负担。
台湾牛肉面店林立，抢攻台湾人的胃、更抢观光财，只是有少数店家，汤头味鲜香浓，靠的确不是用牛骨慢熬，而是来自化工行内一包包的牛肉精粉。一锅160公升的汤头，纯牛骨蔬菜熬制，需要2天、成本3000元，若利用牛肉精粉泡的，成本不到300元。
▼ 少数牛肉面业者为节省成本和时间，不用牛骨熬汤，反而利用一包包的牛肉精粉。(图／东森新闻)
化工行业者表示，牛肉精粉不是由牛肉制成，分清炖和红烧等，闻起来就香香的，可以做很多东西出来，加一点就有那个香气，煮牛肉面汤头也可以。牛肉面业者表示，有听过牛肉精粉，一般业者要避免加，可能是加一点点或如果全部用，吃起来的味道就完全不一样，这样对业者形象，也不是很好，牛肉精粉本身有加中药，香料味道也很重。
林口长庚毒物科主任林杰梁指出，牛肉精粉由麸氨酸钠制成，就是味精的成分，有些敏感的人，吃了以后剧烈头痛，甚至会恶心、脸部潮红。少数业者省成本，用精粉减了熬汤的材料和时间，但这汤无法留住客人心，更坏了台湾牛肉面的好招牌。(新闻来源：东森新闻)