用干式熟成牛肉牛骨熬汤头　爱.熟成21阪急店8/31开幕

▲爱.熟成21牛肉面-小战斧牛肉面。(图／美福提供)记者黄士原／台北报导

肉品食品进口商「美福」跨足餐饮市场成立Fresh&Aged牛排馆与爱.熟成21牛肉面打响名号之后，现在爱.熟成21牛肉面首度要进军百货美食街，旗下第一家馆外牛肉面店将开设在台北统一阪急B2的美食街，由于阪急B2的美食街是美食一级战区，虽然人潮众多，但这里有花月岚、三田制面所、胜政猪排等人气店家，爱.熟成21牛肉面能否抢得人潮将是一大挑战。爱.熟成21牛肉面阪急店8月31日正式开幕。

爱.熟成21牛肉面最大的特色就是使用PRIME等级干式熟成牛肉边角肉、牛骨、鸡骨及蔬菜熬制成的汤头，有着独特的香气，美福国际总经理特助王介宙表示，干式熟成牛排都须除去外部30%左右的牛肉，其实这些肉并没有坏掉，直接丢弃实在可惜，利用它来熬制成牛肉面的汤头不但不浪费，汤头还有独香气，香醇顺口，不同于传统牛肉面的重咸重油。

这次到阪急美食街拓点，爱.熟成21牛肉面推出阪急限定商品「带劲小战斧牛肉面」，用有独特带骨风味、一头牛仅有的8根小战斧(每碗2根)，再搭配Q弹牛筋及干式熟成汤头，售价280元。除了限定款之外，主厨推荐的面款还有选用美国牛肋排、和牛年腩、去骨牛小排、澳洲牛筋、澳洲牛肚的红烧牛之精华牛肉面，一次品尝所有精华部位，每碗555元。

爱.熟成21牛肉面其他面款还有极致熟成355元、半筋半肉195元、传说中的牛三宝220元、牛腩中的牛腩180元、豪野牛肋排280元、蕃茄雪花霜降牛280元、蕃茄霜降牛250元，以及给不吃牛的3种猪肉口味，包括有清炖小猪膝250元、清炖蕃茄猪肉双重奏250元、清炖蕃茄雪花猪肉双重奏280元。

爱.熟成21牛肉面地址：台北市忠孝东路五段8号B2美食生活馆电话：02-8780-6899营业时间：平日11:00~21:30，周五、六、假日前11:00~22:00注：须加收一成服务费