创新百变的幸福口感 好吃到想哭的爆浆乳酪蛋糕
文、图／娜塔
好吃的糕点很多，但吃过后会想一买再买的，却是罕见的。以乳酪蛋糕来说，身为cheese cake控的我更是挑剔，大家应该很久没见过我说哪一间很好吃，而今天要介绍的这间杏屋，一定会让cheese cake控遇见久违的感动！
台中杏屋乳酪蛋糕就位在西屯区黎明路二段，「杏屋」的名称由来是取自「幸福」的谐音，希望大家吃到都能沉浸在幸福之中。12/14开幕，目前有推出优惠折扣，网路也开放订购(网页请点我)，店内提供试吃，想试看看是不是自己喜欢的，不妨前往一尝究竟。主打来自北海道道南地区纯净乳酪为主原料制作的「爆浆轻熟乳酪蛋糕」，研发一年酿造高超技术，创造出口感、滋味都不可思议的美味蛋糕。这个月尝过之后，我已经变成他们家乳酪蛋糕的迷，未来一定还会再去购买的。知道我为什么那么喜欢吗？别急，继续看下去就会明白。
踏进店门前，有没有被店外墙上的生动漫画吸引呢？这可是有典故的，可爱的老鼠就是小杏，搬着最爱吃的乳酪冲回温暖的小屋，躲避了猫咪的袭击，在屋里啃着深爱的乳酪，好幸福啊，这画面真是活泼可爱极了。忍不住想到我从杏屋把乳酪蛋糕带回温暖的家品尝、和家人分享，就会像小杏一样满足又幸福，哈哈。
杏屋的店内环境，走简约温馨的日系风格。
舒适的空间，望着心情很好。
明亮清晰的蛋糕柜台里，服务人员除了忙着包装蛋糕还会现场烹煮咖啡喔。咖啡和乳酪蛋糕向来是绝配，像我这样吃乳酪蛋糕不能没有咖啡的人，一定会顺便带一杯的。
杏屋主打的三款爆浆乳酪蛋糕，在展示柜台里向我招手，望着望着，忍不住偷偷吞了口水，很想快点试吃，不过这时店里有好多上班族来选购，只好先忍一下。
除了三款主打的轻熟乳酪蛋糕，未来也会随季节和创新口味时发表不同的蛋糕。另外也推出了咖啡饮品，名称都取的很可爱。
店内提供蛋糕试吃，很大方，每种口味都可以尝到好大一口，不用担心试不出味道。
试吃用的汤匙是不是超可爱？是猫咪的掌印耶，太太太勾追了啦！！！
这个也有赠送喔(只送不卖)，他们脸书上目前的活动是：1.网路订购： 买3颗送1支、买6颗送2支，以此类推。2.到店购买： 买2颗蛋糕以上，按赞+分享指定活动图，可送1支汤匙(买2颗送1支、买4颗送2支，以此类推)
喜欢的话，是一定不会错过的。
为了让懂得品味的饕客拥有除了咖啡以外的饮品搭配，也提供了好几款精选的甜白酒让顾客购买回去和乳酪蛋糕一起享用。连罕见的贵腐白酒都有陈设，可见店主的品味甚高。
像是这支来自义大利的Primo Amore Moscato甜白气泡酒，散放淡雅怡人的Moscato白葡萄甜香，和原味的轻熟乳酪蛋糕相佐，相得益彰，真是高级的享受。
接着大家最好奇的爆浆乳酪蛋糕滋味来啰，因为我个人非常喜欢，所以会叙述得特别仔细。
首先是「一个人」(原味)，杏屋每个口味的乳酪蛋糕都是5吋，是适合一个人挖盛享用的份量。
选用北海道两种乳酪制作，采用中乳酪蛋糕会用到的份量、融合法国铁塔牌发酵奶油、纽西兰牛乳、日本紫罗兰面粉和三温糖、台湾在地认证极品鸡蛋等优质原料调配出黄金比例，再运用高超的加压烘焙技术，创造出外层松软、里头会含汁会爆浆的轻熟乳酪蛋糕(注意，是轻熟口味不是轻乳酪蛋糕)对了，别以为爆浆的乳酪馅没有熟，它已经熟了，只是口感和外层不同，是故意做成这样的喔！
原味的可以尝到乳酪独有的清新乳香，顶端密布研磨过的海绵蛋糕粉，细致颗粒状的蛋糕粉，口感很微妙，十分蓬松细软；中层爆出的乳酪岩浆滑顺细致、香浓醇郁，富含质地纯正又浓稠的乳酪，再点缀一些葡萄干；底层是松软的乳酪海绵蛋糕，多重的口感不仅让层次鲜明，吃起来格外爽口不腻。在口腔中慢慢融化开来、蔓延的乳香，非常自然纯净，是我喜欢的味道。很喜欢这样雅致又清爽的口感和味觉感受，是过去吃乳酪蛋糕不曾感受过的，第一口是惊喜是感动，然后接着的每一口都很幸福。
通常乳酪蛋糕我只爱吃原味，但是杏屋的「浪漫」(巧克力)口味改变了我的习惯，很难得竟迷上了他们的巧克力乳酪。
除了基本原料外，这款特别加入了精挑过的法国巧克力制作，甜度比例拿捏得精准完美，乳酪的风味依然美好绽放，好厉害！
微苦的成熟风味，微甜清爽的滋味，尝得到乳酪和可可，彼此不抢风采、相融无间，比例调配绝佳。过去吃过一些巧克力乳酪蛋糕，说真的我没有一家喜欢，有些偏苦带涩有些太甜腻，还有一些让人根本忘记是在吃乳酪蛋糕，你会以为在吃什么不知名的巧克力甜点。但杏屋的吃完让我忍不住竖大姆指，后来带回去给韦德吃，他这挑嘴到不行的家伙竟也忘情夸赞，可见有多好吃。
南瓜口味的「小黄灯」，乳酪遇上南瓜可以烘焙出如此美味的糕点，真是比例令人惊叹的杰作。
吃起来就像南瓜跳进乳酪漩涡制成的冰淇淋慕斯，很新鲜很清爽，多重口感里还可以咀嚼到脆实的南瓜子，喜欢南瓜口味的糕点，这款是一定要尝尝的。
精美的蛋糕包装走朴雅的日系风，带有一点可爱的元素在里头。猫爪木汤匙前面有提到，只送不卖，想要的话不妨多带几盒就可以拥有喔。
每种乳酪蛋糕都附有专属口味的识别小卡，会附在包装纸盒上，比起一般在外盒打勾或贴贴纸标注，我觉得这个精致多了。
还有还有，知道这是什么吗？很像巧克力对不对？
其实它是巧克力咖啡冰砖啦，点「砖心喝咖啡」就可以见到庐山真面目。
外带饮用都会将冰砖和牛奶分杯盛装，等要喝的时候再倒在一起，就可以看到小熊或微笑小人游泳啰。建议牛奶点热的，冰砖一点一滴融化，充分融合，你就可以享用一杯香浓的巧克力咖啡牛奶。
很高兴在台中又发现一间这么棒的乳酪蛋糕专卖店，除了经典的口味外，也很期待未来更多创新口味出现，相信以杏屋的精湛技术，每种口味都会让顾客感到无比感动、幸福。
Info杏屋乳酪蛋糕电话：(04)2252-1684地址：台中市西屯区黎明路二段885号营业时间：每日11:00~20:00网站：官网订购、fb脸书专页