牛肉河粉「牛」潮汹涌 牛小排等8种部位一次吃到
图、文／小虎食梦网早前听某位很懂吃的朋友说仁爱路有一家汤头味美的河粉店就一直很想去吃吃看，年前刚巧有机会来到这家网路上评价相当不错的「洛城河粉」二号忠孝店闻香一下。 出了忠孝复兴依着地址来到这，却两过其门而不自知。是说，这店面也太像速食、或是饮料店了吧，或是那种法式小餐馆的FU。进了店里也确定有一点点美式速食的样子，不管是店里的装潢还是用餐的空间。原来说是卖河粉但其实是来自洛杉机的「河粉」，难怪店里挂着大大「LA」的字貌。天花板上装着大大的「CYCLO」造型灯，一来照明二来也多添了几分艺术气息，我喜欢。 店里的调味料用的都是进口的，虽然成本较高，但老板却坚持不跟廉价的味道妥协。连这饮料都是进口的哦。但，是说这是什么味道？相当令人好奇，还放在一个像是保险柜的冰柜里更显神秘XD。查了一下这饮料好像叫「红牛能量饮料」产于泰国并在奥地利、泰国、菲律宾、中国大陆、越南等地生产，在全球120多个国家和地区销售的知名机能性饮料品牌，下次买来喝喝看=)今天我们主要来尝的自然是洛城牛肉河粉，但看了一下MENU才发现它好像和我想像的河粉不太一样，另外中间黄色「河内鲜鸡汤面」和「顺化牛肉汤面」我也相当感兴趣。正面是主餐的部份，翻开后面便是副餐及饮料等。搭配的主食以越南闻名的各式春卷为主，另外有一些像是美式的速食炸物，饮料方面也多半从越南传统饮料转变而来。首先是这碗看起来比我想像中清爽许多的牛肉河粉，但光看表面可能很难想像它「牛」潮汹涌．．．怎么说呢？请看↓。这洛城的牛肉河粉一共搭配有八种不同的牛肉部位，我们选的是一次吃个痛快的「洛城牛肉河粉8」290元。如果不想吃那么多种牛肉，也能选经典自由配230元，从八种中选择三种自己喜欢的牛肉搭配，另外还有比较小份的乐活轻食尺寸190元，甚至是我们所谓的牛肉汤面(精炖牛骨汤面)只要120元。这一碗表面上风平浪静的牛肉河粉一捞开，乖乖不得了牛肉多的不得了，肉质也是出乎我意料之外的好，比方说这精选的牛小排，切的带点轻咬劲却入口不到两、三秒便化的口感，软嫩鲜甜不在话下，加上多少吸附的牛骨汤汁更显甘甜鲜美。这油花漂亮到小虎光看就差点失心疯的程度，我想要是嗜吃牛肉的朋友，光看照片就能知道它有多好吃，是吧！果然一入口牛肉的油甜和滑嫩便让人点头连连，带点微微粉嫩的牛肉简直是好吃的乱七八糟．．． 另外这个精心调制的牛肉丸，没有太多令人莫名其妙的Q度，咬来轻脆微弹，吃的到牛肉化口的滋味，好吃。牛筋、百叶都切的极细，不小心连同面条挟着入口，咀嚼的过程才发现另一种脆、另一种美味，就像味觉寻宝般的刺激。再看看这给的不像话多的洋葱丝和葱花，可乐的酷爱此味的小虎。洋葱丝吸足了高汤的鲜甜，加上洋葱本身的甜度，咬在嘴里过瘾极了。再来是这看起来清爽喝起来却极有深度的汤头，他入口的前几秒带着清爽的牛骨高汤之甜，在嘴里、喉头轻含微泯之后一抹牛肉的鲜甜之息竟在嘴里、舌根发酵了起来。
同时一抹像是蔬果高汤的鲜甜随之而来，这汤真的好喝的很，最少、绝对是我喝过最好喝的牛肉河粉高汤。这便更让人好奇，费心熬煮的鸡汤有多鲜甜美味，找天08一定要来试试这限时限量的面。喝过半碗可以挤入一点附的柠檬，汤头顿时多了份讨喜、轻缠的微酸，味觉的层次在嘴里也更有挥洒的空间。面条方面则有道地河粉、职人板条和鸡蛋细面三种，按理说我会爱鸡蛋细面多一点，但第一次来还是规规矩矩的选适合牛肉汤的河粉吧！
是说，这河粉和我以前在其他店吃的不太一样，主因在于这面的表层口感，居然吃的到微微顶舌的边边角角极之不明显的硬度，但说是硬度又不是碍口，总之就是内软外带着一点点河粉的微咬劲，相当的特别，咬开后除了高汤的鲜美，也不失河粉本身的鲜甜。另外怕这食材泡太久会丧失脆度，于是把豆芽和九层塔附在另一个小盘之上。是说，这九层塔放在高汤略过水、泡一下相当美味，酷爱九层塔的朋友一定要试试哦！另一份主餐我们选择的是店里同样很受欢迎的「星咖啡牛腩」260元，除了白饭和咖哩牛腩外还有一小份生菜沙拉和一小碟白色的淋汁。一开始我光看成色期待、猜想它的味道应该会偏印度咖啡，没想到一入口香料的味道却没有那么的重，有一点缠的酱汁飘着适度的咖哩香料之味和炖到嫩烂入口渡化的牛肉甜度。
感觉上比较偏向新加坡或是马来西亚一带的咖哩，但却又有着一点我说之不上来的差别，主因来自于那咖哩吃完后轻刺味蕾的后韵。这加入酪梨的沙拉淋上带点椰汁轻味的沙拉酱，吃起来清爽中透着一点点爽口的奶香，是道不同于一般的生菜沙拉。炸栉瓜75元。一般来说栉瓜多半用烤的，用炸的我倒是第一次吃，它吃起来的口感是外酥内软，栉瓜本身的水份比我想像的来的多、来的甜，就是外边的面衣略为吃油一点，是以放凉后会有一点点轻轻的油耗味。PS：一旁带点微酸的渍物相当爽口宜人。这炸栉瓜附了一小碟相当普通的蕃茄酱，我不能说它不好吃，毕竟炸物沾蕃茄酱是常态，但个人觉得不沾反而更好吃，更能保有栉瓜本身的甜度。说到沾料这瓶桌边的进口辣甜酱倒是值得一提。说它是甜辣酱但其实甜度若有似无，反而是带点轻刺舌尖的辣度略为讨喜，辣度又是那种我偏爱一闪即逝的辣度，不管是拿来沾牛肉或是炸物都相当不错。 在五种春卷中我们挑了「熏鲑生春卷」190元，端上来时我们才发现多了小虎超爱的「明太子」(大心)。这鲑鱼的软化、明太子的乳化、微脆即化的春卷皮，再加上越咬越缠的米线和带点爽脆的生菜，吃起来口感极为丰富，味道上虽然鲑鱼的烟熏味不太明显，但明太子的微香气却补足了味觉上的不足，整体来说虽然食材颇多，但味觉倒是意外的清爽。PS:加点洋葱丝和酸豆一起入口会更有味觉层次。 热情老板怕我们吃不饱又招待的炸春卷，此物据说是店里人气最高的副食类。这炸春卷炸的比一般吃到的来的轻酥爽脆，当中的内馅又较常吃的炸春卷味道来的重一点，口感上又缠又化相当耐嚼，沾点一旁轻酸和鱼露甜的酱汁，一来解腻二来清爽几分。饮料方面我们选的是黑巧克力可可(120元)，上面是一层厚厚喝来极为绵细又勾唇舌的鲜奶油、泡，搭上又香又浓的巧克力香十分正点，因为这杯用的是相对高档的GODIVA巧克力粉，是以喝来特别的浓厚过瘾，味觉未端带着一点点讨喜的微苦，非常特别。 越法滴咖啡110元，端上来时是这样的，打开上面的盖子一股带着焦、香、苦的咖啡味便冲了上来，还附上一小碟「炼乳」。老实说小虎本来就不爱带着焦味的冰滴咖啡，而这杯越式的冰滴其焦其苦又更为明显，喝了一口我便受不了，但酷爱冰滴咖啡的侬子却觉得非常好喝。淋上炼乳之后其焦明显得到改善，其苦也变的软顺了许多，对我来说也好喝了些，但侬子反而皱了皱眉(笑)。所以这杯要不要点完全取决于你爱不爱「冰滴咖啡」。 【CYCLO 忠孝店】地址：台北市大安区大安路一段75巷9号连络电话：02-27789900营业时间：11:30AM～14:30PM(最后点餐时间14:00)17:30AM～22:00PM(最后点餐时间21:20)捷运出口：忠孝复兴4号出口步行约3分钟
【CYCLO 仁爱店】地址：台北市大安区仁爱路四段377号捷运出口：国父纪念馆2号出口步行约6分钟小虎食梦网如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～