一个人也能吃！只卖韩牛牛小排的立食烧肉店
文、图／半夜摸黑翻冰箱
从地铁2号线신촌역(新村站)的7号出口出来约5分钟路程就有CU可以先去买饭
马路的左右两边各有一家挑近的就好
随便挑个喜欢的牌子买点饭吧
记得要把饭微波好了再带过去呀
不过真的很烫最好带个东西垫着
走到巷口就能够闻到浓烈的烤肉香而且就是在眼前白底红印招牌的那间
这天平日一点店里几乎是九成满的但还有几个位子
一进店里发现我一个人时老板就说要两份才可以起桌
虽然简陋了点但其实比想像中干净许多就烧烤店来说蛮难得的
소 갈비 1대(150g)烤牛小排，₩15,000/份 (共两人份)
但这次的分剪只是为了烧烤方便的大小还不是入口的大小
因为肉质相当紧实所以外表都上色时也只有三分熟要烤到七分熟才行
上色后做二次分剪再烤一下就可以吃了
蘸了酱汁后的味蕾平衡确实很好吃
但还是要自己再分剪过一次比较适当呀
这时候就把白饭拿出来吧
蘸点青辣椒跟辣酱会比较不腻口
其实很久以前就听过这家位于新村的烤牛小排店，由于环境简陋又加上立食的风格，让许多人即使还没吃过却依然印象深刻，而这间在网路与电视媒体上都争相报导取久，因此算是个人这趟来首尔很想造访的一间。这间其实不算难找，从新村站7号出口出来后大约五六分钟过个马路就到了，招牌印记就是很浓厚的烤肉香气，接着顺着巷口的上坡路爬上去右手边第一间店就是了，招牌是白底红印蓝字体很好认，里头就能看到一堆人站着吃烤肉了。
不过这间店因为只卖牛小排、酒类和饮料，加上牛小排已经腌渍过了且还要蘸酱汁来吃难免口味过重，因此就会很想配白饭，不妨先在大路上的两间CU便利商店买碗装白饭，另外记得微波好之后再带过去就是了。
进去后低消似乎是一人一份，像我一样单人用餐的话就得点两份起跳，如果真的有饿到的话应该还不太成问题。烤炉是铁桶做的炭火烤炉，炭火的好处是温度够高且烧烤有炭火香气，不过缺点也就是热源点会比较不均匀，要不断调整烧烤位置才能均匀熟透，也难怪店家会用这种厚的长片铁板来帮助烧烤，倒是相当聪明，不过由于立食的概念本就是省空间，所以烤炉边的空间也是蛮狭小的，更别提衣服跟包包要放哪边，造访时能轻便就轻便吧。
没一会就把两份牛小排肉通通摆上烤盘，这样的切法其实跟日式烧肉的「骨付きカルビ」一样，都是带骨牛小排片薄最好烧烤的方式，也是烧烤店最经典的部位，不过本身只稍微划了几刀再腌泡酱料，烧烤途中阿珠妈会过来分剪两次成适口大小，大约七分熟就可以吃了。
肉质来说其实嚼劲偏强，跟台湾的烧烤店常吃到的日式烧肉那种软嫩截然不同，虽说是脂肪较丰的牛小排部位了，但仍可见脂肪不算太过丰富，只是以这个价位来说跟份量也实在没什么好挑剔的，本身肉质确实鲜甜，加上腌过之后确实甜度很鲜明，不过单吃仍稍嫌稍单调，这时蘸上酱料跟蒜片品用时味蕾变化就很丰富，尤其是葱末跟芝麻的香气让整体的平衡变得很好，就调味来说确实是蛮有一套的，而这种口味较重的拿来配饭是再适合不过。
不过这次用餐的缺点也很明显，韩式烧烤不像日式烧肉那样是先片好肉才上桌，因此桌边服务的分剪就很重要，在经过两次分剪后还有部分肉片是顺纹切，在脂肪已经不丰且带着筋的状况下只会更显柴韧，建议烧烤时自己再检查分剪一下比较好。再来就是立食为求迅速的关系，韩式烧烤那种一口气就是把整块肉放到烤盘上的方式，又没有多余空间可以搁放，同一批肉从第一块到最后一块的熟度跟口味都截然不同，而当我已经把肉都放到炉边并且叠起来避免烤过头时，阿珠妈还过来把刚刚叠好的肉堆打散，害我只好把肉放在蒜片酱料上头，不然后面的肉真的过熟又没地方放呀。
新村站着吃烤牛小排这家店是首尔相当有特色的烤肉店，不仅是立食风格且只卖韩牛还这么多人，都是因为相较于坊间的其他选择，这个价位能吃到如此份量的牛小排，确实是肉食主义者的一大福音，加上腌料跟酱料的调味都蛮有一套的，组合出来的味蕾平衡确实印象深刻，整间店几乎离开一桌就又来一桌，连吃到一半旁边也能遇到同样是台湾人的访客，确实国内外都相当有名气。
不过本身肉质的脂肪较不足也是很显而易见，加上立食的环境还有空间狭小的不便，第一块肉到最后一块肉的口感截然不同，阿珠妈的个性也比较直接，综合以上缺点才能够以这样的价位来供应，会建议有兴趣的朋友们，这些都能接受的情况下再来造访会比较好。
연남서식당地址：대한민국 서울특별시 마포구 노고산동 109-69 [NAVER MAP]电话：02-716-2520营业时间：12:00 ~ 20:00消费提醒：基本低消两份牛小排
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