为了呈现最好餐点 要预约及先网路点餐的料理工作室
文、图／娜塔
这年头疯美食仿佛变成一种流行，但求新求变的同时也该注意这些料理的背后，是不是发自内心真诚？我喜欢自己做吃的，偶尔也会搜寻一些餐厅去尝试，现在对追流行没有多大兴趣，在外头用餐主要是想欣赏别人的作品，若发现佩服的料理人我就会把他当做学习的对象。
最近发现这间丰原难得一见的料理工作室：August food Studio，我和韦德在里头待了三小时悠闲地用餐完，感想就是：吃得很舒服！充分感觉到料理人的用心！这间自称工作室的新餐厅可做为很多想开店的人的模范，其实许多名店看了也该检讨一下，有些菜只让人看到高贵的价格却不见心意，虎头蛇尾的出餐方式让人嗅到傲慢的味道，应该要跟他们多学习才是。
August food Studio开在丰原博爱街，位置就在Amazing 63旁的停车场周围民宅，很妙的地点。
我们是去Amazing 63喝咖啡时找停车位注意到他的，当时我跟韦德说我对他有印象好像有看过别人分享，然后我们就趋近一探究竟。一贴近才发现外观一整个就是我的菜，老宅改建加上独创又有型的设计，忍不住推门进去了解一下。询问了现场服务人员后，对他们的餐点很感兴趣，不过他们刚开幕人手不足，只接受事先预订不接受临时到访的散客，于是我们预约下一周再来用餐。
有趣的是，在用餐那天之前得先连这个网址去点餐，我想这都是因为还在试营运、人手不够，所以得先确定客人要的餐点才好备料、计算出餐时间，清楚自己的能力这点很好，可有效避免食材掌握不精或步调乱成一团。
用餐环境既温馨又有个性、饶具复古与现代毫不冲突的美感，我只能这么形容。虽然有些时下流行的北欧风或怀旧感餐厅的影子，但是我觉得营造得很有自己味道。
房屋顶端悬挂的灯饰和装饰看似随性，可以感觉得到是经过精心摆设的。
在这些布置中，我最喜欢台式怀旧的窗花和木材拼接砖墙的美感，耐看！
粗犷木材打造的餐吧再加上工业吊灯，果然很有料理工作室的味儿。
墙上小黑板用粉笔绘写着菜名，虽然不是每一道都是当前套餐囊括的，暂时也不提供单点，却可以看出料理方向，以欧式、地中海风味的西式料理为主。
老板兼主厨是眼前这位型男，工作室名称来自他的英文名字"August"，是个在料理很有自己原则和个性的人，据悉曾担任许多餐厅的外场管理，自认不是专业厨师，但采购好食材做用心的料理给每一位到访的宾客。
如果大家想更了解这间餐厅可以上他们脸书看看，我看了很多他们对自己原则的声明。不过呢说个题外话，老实说本身不太喜欢前阵子他们对顾客反应的回应，例如「今天有客人从台中过来吃饭但大失所望 老板要说的是 别期待太高 我们不是乐X更不是五星级饭店 一套580的套餐被说成一文不值 所以请爱吃高级料理的人或喜欢吃西X陶X屋的朋友 真的别来用餐」或「恳求各位朋友别抱太大的期待来用餐......」这种开头的阐述，因为什么样的人什么样的口味都有，坚持住自己的理念把自己做好，不用太在意别人怎么想也不用气他们为什么把自己跟不同路线的餐厅比较，拿出勇气做最好的自己，懂的人自然会体会你们的好。
我们很幸运被安排在靠窗的双人座位，光线绝佳，且从窗花往外探室外绿意的感觉真美好(我爱死窗花了!)
(本图来源：August脸书)前面提到需连结这个网址预约点餐的menu如上，不定时更换菜色，目前仅提供套餐，单套价格请参考主餐旁列的金额，未来听说会慢慢开放单点服务。
随桌附的冰水可自由倒取，瓶中放的是柠檬香蜂草，柠檬香气极为清新清淡，具促进食欲的帮助，个人觉得比放柠檬切片好太多，因为每次喝到泡柠檬片泡出苦味的开水，残留在舌根的苦涩味会让我觉得不如喝什么都不加的水，比较喜欢这样利用香草增添香气的方式，很自然。
开胃菜之一：海虾乌贼佐芒果莎莎酱摆盘精致美丽，加上花朵点缀这点我很喜欢，然而尝起来味道如何呢？
芒果莎莎很清爽，我喜欢不抢味、恰到好处的酸甜；虾肉弹嫩紧实、乌贼肉厚鲜甜，是道赏心悦目又好吃的开胃菜。
开胃菜之二：蕃茄罗勒起司佐巴萨米克醋虽是常见的一道沙拉，但是我觉得他很细心，除了蕃茄罗勒和马扎瑞拉起司外，淋酱有巴萨米克红酒醋、橄榄油、缀少许青酱，现磨几许黑胡椒和盐，嘴里尝着新鲜的酸度、纯净乳香、香草独有的气味，尾味带点咸与甘交织的滋味，多层次又彼此和谐的美好，感觉到了用心。
汤品部份我们选了奶油南瓜浓汤和地中海香草海鲜汤各一，南瓜汤厉害的地方首先在视觉，竟然缀上了优雅的奶泡和烤脆的面包丁并捻上一抹小段香草。
海鲜汤的配料很丰富而且新鲜，加了蔬菜喝起来很鲜甜，不过汤的咸度可以再稍微提升一点，一点点就好，会更能展现汤头的风味。
沙拉之一：烟熏鸭胸凯萨沙拉萝蔓青脆、面包丁酥口，鸭胸缀于其中的表现跟一般凯萨沙拉很不一样，三两片就能亮眼提味。
沙拉之二：水果沙拉佐百香芒果薄荷优格酱汁相当用心的水果沙拉，把特调的爽口优格酱当做夹心和支撑，藏身水果里头，摆盘点缀的水果酱汁酸度和浓郁度都较鲜明，搭配清爽新鲜的水果以及薄荷的清凉香气，是很舒悦身心的一道。
主餐之一：番红花海鲜炖饭好久没吃到够水准的炖饭，这道我很推荐。海鲜的汤汁精华吸收入米粒里，但米依然保持干爽，米心微硬，细细咀嚼，缭绕高贵的番红花气味，海鲜与香料交织展现的鲜香气四溢。海鲜份量很多，有虾、扇贝、乌贼等，都新鲜饱满，不需要过多的调味就能展现原始好滋味。相当好吃，请慢慢享受。
主餐之二：美国冷藏牛小排佐时蔬抹上第戎芥末籽酱炙烤的牛小排，刚上桌的熟度约五分，肉质口感佳，虽然油花咀嚼起来展现的甘美气味不是我熟悉且钟爱的，但表现仍是不俗的。微呛但不刺激的芥末籽酱烘托出牛排本身味美，这酱抹在羊小排上烤也会很好吃。佐上新鲜原味的蔬菜可以缓解牛肉浓郁的气味，简单原始的美味，好吃。
饮品我们选了现打的凤梨苹果汁和冰拿铁。我很喜欢他们的饮料，看似平凡无奇其实也很用心。老板的原则是不另加糖(砂糖、糖浆皆不提供)，果汁和咖啡皆如此，我觉得这点很好，请大家少喝含果糖的饮料，让自己的味蕾去感受天然滋味的真实美好吧！咖啡豆来自台中的Café LuLu，这间豆子很久以前我曾买过，品质挺不错，喜欢煮咖啡的人可做参考。
甜点之一：法式脆皮焦糖布蕾从头吃到尾，餐点全都尽力追求完美，这点我很欣赏，最后要介绍的甜点也是如此。
烤布蕾的糖衣薄脆甜蜜，像炖奶的布蕾本体口感滑嫩，蛋香气纯朴雅致。仔细看会发现一点一点的香草荚籽，所以这道烤布蕾是自然馨香的，连甜点也不惜成本用心制作，比起一些高档餐厅没有诚意的甜品，感动多了。
甜点之二：香草奶酪佐覆盆子酱艳红偏酸的覆盆子酱，和乳香芬芳、绵密细致的奶酪形成鲜明对比，但彼此却又相衬相托，淡淡的甜度拿捏的恰到刚好，尝完满嘴都是清爽宜人的香气，很舒服。
还在试营运生意就这么好，不简单哪！餐点用心、环境突显自我风格，希望这间料理工作室的心意会无限绵延下去，维持好的水准表现。
August food Studio很有自己的个性，或许不是每个人都喜欢这样的用餐氛围，但我相信好品质好表现还是会深受懂吃的人爱戴。
好餐厅我总是忘情且用力的推荐，这间，真的值得尝看看！别忘了挑个悠闲的时候预订前往用餐，慢慢地咀嚼眼前食物并感受料理人的用心，好好品味好"食"光。
InfoAugust food Studio地址：台中市丰原区博爱街43巷39号电话：04-2525-6543营业时间：周二 ~周日11:00~ 22:00网站：脸书
娜塔不邋遢乐当有型有款生活咖、料理研究家